EXPERIENCIAS PEDAGÓGICAS: Educación alimentaria nutricional: desafío universidad- escuela- comunidad

Resumen

La Educación Alimentaria Nutricional (EAN) se utilizó en esta experiencia como herramienta estratégica a fin de fortalecer vínculos entre universidad y comunidad. La EAN se propone como catalizador en seguridad y soberanía alimentaria, nutrición comunitaria e intervenciones en salud. Desde el interés conjunto de la escuela secundaria pública No 0684, la Facultad de
Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB), Universidad Nacional del Litoral (UNL) y el Ministerio de Desarrollo Social de Santa Fe, se desarrollaron acciones interdisciplinarias participando docentes del ciclo inicial y superior de la carrera de Licenciatura en Nutrición (LN) FBCB-UNL, estudiantes avanzados de LN, directivos, docentes y alumnos de la escuela, interesados en su propia salud y el bienestar de la comunidad. El objetivo del presente artículo es dar
a conocer las distintas etapas que se llevaron a cabo para la concreción y desarrollo de un Proyecto de Extensión de Interés Social con eje en EAN, como así también las valoraciones de los futuros egresados en relación al proyecto. Se generaron redes tendientes a promover la EAN por parte de alumnos, Instituciones escolares, Universidad, hacia la comunidad. El desarrollo del proyecto mencionado dio lugar a experiencias educativas contextualizadas, permitiendo así integrar la docencia con la extensión.