https://hdl.handle.net/11185/6352 2026-04-07T13:44:26Z 2026-04-07T13:44:26Z Lesman, María de los Ángeles https://hdl.handle.net/11185/8672 2025-12-11T15:23:31Z 2025-11-05T00:00:00Z

Estrategias de valor agregado en la producción frutihortícola del Cinturón Centro de Santa Fe a través de las buenas prácticas agrícolas Lesman, María de los Ángeles El presente trabajo analiza la cadena frutihortícola del Cinturón Centro de Santa Fe, una región de gran relevancia económica y social por su aporte a la seguridad alimentaria y la generación de empleo. El estudio parte de un diagnóstico actualizado sobre la situación productiva y comercial del sector, identificando oportunidades y amenazas del entorno, así como fortalezas y debilidades propias del eslabón productivo. Mediante la recopilación y análisis de información primaria y secundaria, y la consulta a actores clave, se evalúa el grado de implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y su potencial para agregar valor y mejorar la competitividad de los productores. Los resultados evidencian la necesidad de fortalecer la formalización, la capacitación y la articulación entre los distintos actores de la cadena, así como de desarrollar estrategias de diferenciación e inserción en mercados con mayor valor agregado. Finalmente, se propone un plan de implementación por etapas que integra la transición técnica, la validación social y la consolidación comercial, con el objetivo de contribuir a la sostenibilidad y resiliencia del sector frutihortícola santafesino.; This study analyzes the fruit and vegetable value chain of the Cinturón Centro de Santa Fe, a region of significant economic and social relevance due to its contribution to food security and employment generation. It begins with an updated assessment of the sector’s productive and commercial situation, identifying environmental opportunities and threats, as well as strengths and weaknesses inherent to the production stage. Through the collection and analysis of primary and secondary data, complemented by consultations with key stakeholders, the study evaluates the degree of implementation of Good Agricultural Practices (GAP) and their potential to add value and enhance producer competitiveness. The findings underscore the need to strengthen formalization, training, and coordination among the various actors in the chain, as well as the importance of developing differentiation strategies and improving access to higher value-added markets. Finally, the study proposes a phased implementation plan that integrates technical transition, social validation, and commercial consolidation, with the aim of contributing to the sustainability and resilience of the fruit and vegetable sector in Santa Fe. Fil: Lesman, María de los Ángeles. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.

2025-11-05T00:00:00Z De Hertelendy, Benjamín Martín https://hdl.handle.net/11185/8654 2025-11-28T13:36:38Z 2025-11-05T00:00:00Z

El capital humano: un elemento fundamental en los negocios de empresas agropecuarias ganaderas del este de la Provincia de Formosa. Situación actual y futura De Hertelendy, Benjamín Martín Este trabajo explora la situación actual y futura del capital humano en empresas agropecuarias ganaderas del este de la provincia de Formosa. A través de un enfoque cualitativo y exploratorio, se realizaron encuestas a trabajadores operativos, de mandos medios, de altos mandos y estudiantes secundarios rurales, con el objetivo de identificar condiciones laborales, niveles de satisfacción y expectativas hacia el trabajo en el sector. Los resultados muestran un ambiente laboral mayormente positivo, aunque con limitaciones vinculadas a bajos niveles educativos, escasa presencia femenina y dificultades para atraer a nuevas generaciones. Se propone profesionalizar la gestión de recursos humanos e implementar políticas inclusivas que fortalezcan el atractivo del empleo rural, garantizando la sostenibilidad y el desarrollo del sector.; This study examines the current and future state of human capital in livestock-oriented agricultural enterprises in eastern Formosa Province. Using a qualitative and exploratory approach, surveys were conducted with operational workers, middle managers, senior managers, and rural high-school students to identify working conditions, satisfaction levels, and expectations regarding employment in the sector. The findings indicate a generally positive work environment, though limited by low educational attainment, scarce female participation, and challenges in attracting younger generations. The study proposes professionalizing human resource management and implementing inclusive policies to enhance the appeal of rural employment, ensuring the sector’s long-term sustainability and development. Fil: De Hertelendy, Benjamín Martín. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.

2025-11-05T00:00:00Z Bode, David https://hdl.handle.net/11185/8653 2025-11-27T14:29:30Z 2025-11-18T00:00:00Z

Análisis de la cadena de valor de la carne bovina en el Departamento Las Colonias Bode, David El departamento Las Colonias, ubicado en el centro de la provincia de Santa Fe, presenta condiciones agroecológicas, socioeconómicas y logísticas favorables para el desarrollo ganadero. Sin embargo, la cadena de valor de la carne bovina asentada en este territorio enfrenta desafíos estructurales que limitan su competitividad y sostenibilidad. Este trabajo analiza dicha cadena desde un enfoque sistémico y territorial, aplicando la metodología de Van der Heyden y Camacho (2004), con el objetivo de identificar actores, relaciones, restricciones y oportunidades estratégicas. A partir del relevamiento de información secundaria y entrevistas a algunos actores relevantes, se constató la presencia de casi todos los eslabones de la cadena en el departamento, excepto la etapa de transformación industrial, localizada en áreas vecinas. El diagnóstico revela limitaciones en infraestructura, adopción tecnológica, articulación institucional y acceso a mercados externos. También se identifican debilidades derivadas de la alta dependencia del mercado interno, la inestabilidad macroeconómica y las brechas en capital humano rural. No obstante, el contexto global plantea oportunidades relevantes para los sistemas productivos locales: la creciente demanda de carnes diferenciadas, la apertura a nuevos destinos comerciales con mayores exigencias sanitarias y ambientales, y el avance de tecnologías aplicadas a la trazabilidad, calidad y sostenibilidad. El fortalecimiento de la cadena requiere políticas públicas estables, inversión en infraestructura crítica, mejoras en logística y conectividad, y estrategias de articulación territorial que integren a los distintos actores. Este estudio aporta insumos concretos para orientar la toma de decisiones públicas y privadas que promuevan una ganadería competitiva, integrada a mercados de alto valor, y con capacidad de desarrollo sostenible en el territorio de Las Colonias.; The department of Las Colonias, located in the center of Santa Fe Province (Argentina), presents favorable agroecological, socioeconomic, and logistical conditions for livestock development. However, the beef value chain established in this territory faces structural challenges that limit its competitiveness and sustainability. This study analyzes the chain from a systemic and territorial perspective, applying the methodology proposed by Van der Heyden and Camacho (2004), with the aim of identifying key actors, relationships, constraints, and strategic opportunities. Based on secondary information and interviews with relevant stakeholders, the analysis confirms the presence of nearly all segments of the value chain within the department, with the exception of the industrial processing stage, which is located in neighboring areas. The diagnostic assessment reveals limitations in infrastructure, technological adoption, institutional coordination, and access to international markets. Additional weaknesses stem from the chain’s strong dependence on the domestic market, macroeconomic instability, and gaps in rural human capital. Nevertheless, global trends offer significant opportunities for local production systems: increasing demand for differentiated meats, access to new commercial destinations with stricter sanitary and environmental requirements, and the advancement of technologies related to traceability, quality, and sustainability. Strengthening the chain requires stable public policies, investment in critical infrastructure, improvements in logistics and connectivity, and territorial coordination strategies that integrate the various actors. This study provides concrete insights to guide public and private decision-making aimed at promoting a competitive livestock sector, integrated into high-value markets and capable of achieving sustainable development in the territory of Las Colonias. Fil: Bode, David. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.

2025-11-18T00:00:00Z Salzmann, Melisa Marta https://hdl.handle.net/11185/6806 2022-12-28T14:21:46Z 2022-12-14T00:00:00Z

Planificación estratégica comercial para una pyme productora de insumo para producciones vegetales intensivas Salzmann, Melisa Marta Para el desarrollo del proyecto, se presenta un marco conceptual relativo a la necesidad de realizar una planificación estratégica en una pyme, las etapas para llevarlo a cabo, las estrategias posibles, y el modo de implementarlo. Posteriormente, se analiza la situación actual de la empresa y el sector externo. A partir de ambos análisis se identifica una oportunidad de mercado para la empresa, que consiste en desarrollar el mercado de insumos biológicos en el país aprovechando el crecimiento de la agroecología, la producción orgánica y periurbana.; The aim is to present the necessary guidelines for the implementation of a strategic marketing plan for the company Naturalis. It contemplates the definition of the marketing strategy and the commercial proposal to be developed. For the development of the project, a conceptual framework is presented regarding the need to carry out strategic planning in a small company, the stages to carry it out, the possible strategies, and the way to implement it. Subsequently, the current situation of the company and the external sector are analysed. Based on both analyses, a market opportunity for the company is identified, which consists of developing the market for biological inputs in the country, taking advantage of the growth of agroecology, organic and peri-urban production. Fil: Salzmann, Melisa Marta. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina.

2022-12-14T00:00:00Z