https://hdl.handle.net/11185/7265 2026-04-04T19:25:52Z 2026-04-04T19:25:52Z Bernal, María Inés https://hdl.handle.net/11185/8788 2026-03-30T16:41:20Z 2026-03-06T00:00:00Z

El análisis marginal del costo como apoyo a la toma de decisiones estratégicas de una Pyme familiar. El caso de una heladería artesanal en La Pampa Bernal, María Inés En el presente trabajo se pretende analizar la incidencia de los costos en la rentabilidad de una Pequeña y Mediana Empresa (PYME) y la posible toma de decisiones dentro del marco del sistema de costos variables. En el análisis de la relación costo-beneficio, que permite evaluar el impacto general en los resultados de la empresa, la lógica del análisis marginal se enmarca dentro de la interacción costo-volumen-utilidad como una técnica eficaz para la toma de decisiones relacionadas con costos y precios en las empresas. Basada en la distinción entre costos variables y costos fijos y en la herramienta del punto de equilibrio, se caracteriza por su claridad conceptual, simplicidad de uso y fácil comprensión para personas sin conocimientos de contabilidad. El desarrollo de la investigación se basa en un estudio de caso, dada la necesidad de los miembros de una PYME familiar productora y comercializadora de helados artesanales en La Pampa de contar con información sobre su estructura de costos, su impacto en la rentabilidad global y/o líneas de productos/servicios y/o segmentos de mercado en los que operan, y la consiguiente toma de decisiones.; In this paper, the aim is to analyze the impact of costs on the profitability of an Small and Medium-sized Enterprise (SME) and the possible decision-making within the framework of the variable costing system. In the analysis of the cost-benefit relationship, which allows evaluating the overall impact of the company’s results, the logic of marginal analysis is framed within the cost-volume-profit interaction as an effective technique for decision-making related to costs and prices in companies. Based on the distinction between variable costs and fixed costs and on the break-even point tool, it is characterized by conceptual clarity, simplicity of use, and easy understanding for people without accounting knowledge. The development of the research is based on a case study, given the need of the members of a family-owned SME producing and marketing artisanal ice cream in La Pampa to have information related to their cost structure, its impact on overall profitability and/or product/service lines and/or market segments in which they operate, and the consequent decision-making. Fil: Bernal, María Inés. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.

2026-03-06T00:00:00Z Braun, Mariela Edit https://hdl.handle.net/11185/8781 2026-03-27T15:53:07Z 2026-03-06T00:00:00Z

La gestión de los costos y el uso de herramientas para la toma de decisiones en un refugio de animales rescatados en la ciudad de Concordia, provincia de Entre Ríos Braun, Mariela Edit El presente trabajo tiene como propósito aplicar herramientas de costos y gestión adaptadas a una organización sin fines de lucro; en este caso: la Asociación Protectora de Animales de la ciudad de Concordia, Entre Ríos. Esta organización enfrenta en forma permanente desafíos que afectan su sostenibilidad económica y financiera que comprometen su misión. A partir de la realización de un diagnóstico de la situación actual de la entidad, combinando para ello el análisis documental, entrevistas semi-estructuradas a quienes participan de la misma y la observación directa, se propone un modelo de intervención basado en el uso de herramientas de gestión estratégica como es el modelo Canvas, adaptado a este tipo de organizaciones y se diseñan propuestas de mejora como: definición de centros de costos, creación de un sistema de registro operativo simple pero eficaz y la implementación de un tablero de control con indicadores útiles a los fines perseguidos. Se toman aportes de autores como Osterwalder y Pigneur (2009), Elstein (2015), Peter Drucker (1989), Roitter (2004), entre otros, como también se utiliza material brindado por el módulo “Costos en el Sector Público” de la Especialización en Costos y Gestión empresarial dentro de la cual se enmarca el presente trabajo. La propuesta incorpora herramientas planificadas en base a las necesidades detectadas con la intención de que sean incorporadas y lograr así mejoras sostenibles en el tiempo.; The purpose of this work is to apply cost and management tools adapted to a non-profit organization; in this case: the Animal Protection Association of the city of Concordia, Entre Rios. This organization permanently faces challenges that affect its economic and financial sustainability and compromise its mission. Based on a diagnosis of the current situation of the entity, combining documentary analysis, semi-structured interviews with those who participate in it, and direct observation, an intervention model is proposed based on the use of strategic management tools such as the Canvas model, adapted to this type of organization, and improvement proposals are designed such as: definition of cost centers, creation of a simple but effective operational registration system, and the implementation of a control panel with indicators useful for the purposes pursued. The study draws on contributions from authors such as Osterwalder and Pigneur (2009), Elstein (2015), Peter Drucker (1989), and Roitter (2004), among others, as well as materials provided by the “Costs in the Public Sector” module of the Specialization in Costs and Business Management, within which this work is framed. The proposal incorporates tools designed based on the identified needs, with the aim of facilitating their implementation and achieving sustainable improvements over time. Fil: Braun, Mariela Edit. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.

2026-03-06T00:00:00Z Cancian, Joaquín https://hdl.handle.net/11185/8766 2026-03-18T14:31:56Z 2026-03-06T00:00:00Z

Decisiones estratégicas en empresas lácteas: El impacto del análisis marginal en la optimización del rendimiento de proteínas Cancian, Joaquín El presente trabajo analiza la toma de decisiones estratégicas en empresas lácteas a partir de la optimización del uso de proteínas presentes en la leche cruda, aplicando el enfoque del análisis marginal como herramienta de gestión. La investigación se centra en determinar el destino óptimo de la leche cruda en la producción de dos productos relevantes del sector: quesos blandos y yogures bebibles. En la industria láctea, la leche cruda constituye un recurso crítico cuya composición fisicoquímica, particularmente el contenido de proteínas y materia grasa, influye directamente en el rendimiento productivo y en la rentabilidad de los productos elaborados. A partir de datos reales de una empresa láctea de la cuenca lechera del litoral argentino correspondientes al período 2020-2024, se realiza un análisis cuantitativo que integra balances de masa, estimaciones de rendimientos productivos y cálculos de contribución marginal expresados por litro de leche cruda. Este enfoque permite comparar objetivamente la eficiencia económica de destinar leche con distintos niveles de proteína a cada proceso productivo. Los resultados muestran que la leche con mayor contenido proteico genera mayores rendimientos y contribuciones marginales. No obstante, el análisis indica que la utilización de leche de alta proteína en la elaboración de yogures bebibles maximiza la contribución marginal por litro de leche cruda, constituyendo la alternativa económicamente más conveniente bajo condiciones normales de mercado. Finalmente, se propone una herramienta de planificación basada en optimización para mejorar la asignación del recurso y maximizar la contribución marginal total de la empresa.; This study analyzes strategic decision-making in dairy companies through the optimization of protein utilization in raw milk, applying marginal analysis as a management tool. The research focuses on determining the optimal allocation of raw milk in the production of two relevant dairy products: soft cheeses and drinkable yogurts. In the dairy industry, raw milk represents a critical resource whose physicochemical composition—particularly protein and fat content—directly affects production yields and the profitability of manufactured products. Using real data from a dairy company located in the Argentine dairy basin for the period 2020–2024, a quantitative analysis is conducted integrating mass balances, production yield estimations, and marginal contribution calculations expressed per liter of raw milk. This approach allows for an objective comparison of the economic efficiency of allocating milk with different protein levels to alternative production processes. The results show that milk with higher protein content generates greater production yields and higher marginal contributions. However, the analysis indicates that allocating high-protein milk to the production of drinkable yogurt maximizes the marginal contribution per liter of raw milk, representing the most economically convenient alternative under normal market conditions. Finally, a planning tool based on optimization is proposed in order to improve resource allocation and maximize the company’s total marginal contribution. Fil: Cancian, Joaquín. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.

2026-03-06T00:00:00Z Montero, Nicolás Enrique https://hdl.handle.net/11185/8671 2025-12-11T14:20:26Z 2025-11-05T00:00:00Z

Implementación de un sistema de costos basado en actividades (ABC) en pymes del sector de la construcción: una propuesta de mejora para la toma de decisiones estratégicas Montero, Nicolás Enrique Este trabajo propone la implementación de un Sistema de Costos Basado en Actividades (ABC) en pequeñas y medianas empresas del sector de la construcción, frente a las limitaciones de los sistemas tradicionales para gestionar entornos caracterizados por alta inflación, variabilidad de precios y escasa trazabilidad de la información. El estudio se desarrolló bajo un enfoque aplicado y mixto, a partir del análisis de un caso real, combinando entrevistas, revisión documental, observación de campo y evaluación de datos históricos. El diagnóstico evidenció una desconexión entre presupuestación y ejecución, ausencia de imputación de costos por actividad, falta de indicadores por proyecto y debilidades en el análisis post-obra, lo que dificulta el control de desvíos y la mejora continua. En respuesta, se diseñó un modelo ABC estructurado por rubros, tareas y subtareas, utilizando inductores físicos que permiten asignar costos de acuerdo con el consumo real de recursos. La propuesta fue aplicada mediante una prueba piloto utilizando herramientas accesibles como planillas Excel y un tablero inicial desarrollado en Power BI. Los resultados preliminares mostraron mejoras en la trazabilidad de la información, detección de ineficiencias en los rendimientos de mano de obra y mayor precisión en el análisis de costos por actividad, aunque se identificaron desafíos operativos y el impacto de la inflación en la interpretación de desvíos económicos. Se concluye que el modelo ABC resulta viable y aplicable a pymes constructoras, brindando una base sólida para optimizar la gestión de costos, profesionalizar la toma de decisiones y fomentar una cultura de mejora continua.; This study proposes the implementation of an Activity-Based Costing (ABC) system in small and medium-sized construction companies to address the limitations of traditional costing methods in environments characterized by high inflation, price volatility, and limited cost traceability. The research adopts an applied, mixed-methods approach based on a real case study, combining interviews, document analysis, field observation, and historical data review. The diagnostic stage identified major weaknesses, including a lack of integration between budgeting and execution, absence of cost allocation by activity, limited project performance indicators, and insufficient post-project analysis, all of which restrict deviation control and continuous improvement. To overcome these issues, an ABC model was designed, structured into work categories, tasks, and subtasks, using physical cost drivers to allocate costs according to actual resource consumption. The model was tested through a pilot implementation using accessible tools such as Excel spreadsheets and an initial dashboard developed in Power BI. Preliminary results showed significant improvements in cost traceability, detection of labor productivity inefficiencies, and greater accuracy in cost analysis by activity. However, challenges related to operational workload and the effects of inflation on economic comparisons were also identified. The study concludes that the ABC model is feasible and suitable for construction SMEs, providing a practical framework to strengthen cost management, support informed strategic decisions, and promote a culture of continuous improvement. Fil: Montero, Nicolás Enrique. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina.

2025-11-05T00:00:00Z