https://hdl.handle.net/11185/536 Thu, 23 Apr 2026 04:43:07 GMT 2026-04-23T04:43:07Z https://hdl.handle.net/11185/7918 Obtención de fosfolípidos purificados a partir de residuos del desgomado de la industria aceitera, para ser utilizado como adyuvante en vacunas Rossi, Valentina El complejo oleaginoso argentino es uno de los más importantes del mundo y motor de la economía del país. Argentina alberga las 10 plantas de procesamiento de soja más grandes, donde se separa el aceite de las harinas. En la purificación del aceite, el desgomado reduce los fosfolípidos, generando un residuo equivalente al 5% del aceite tratado. En el polo aceitero de Rosario, esto equivale a 1100 toneladas diarias.   Este residuo, conocido como "gomas", es una emulsión de fosfolípidos, agua y aceite. Antes, se reintroducía en las harinas de soja, pero la caída en su contenido proteico impide esta práctica, abriendo la oportunidad de generar valor agregado. Las "gomas" contienen un 30% de aceite, 40% de fosfolípidos y 30% de agua. Entre sus componentes principales están la fosfatidilcolina (PC) y la fosfatidiletanolamina (PE), utilizadas en las industrias alimenticia, farmacéutica y cosmética. En particular, los fosfolípidos de alta pureza son clave en el desarrollo de medicamentos y como adyuvantes en vacunas, aunque su costo es elevado.   El objetivo de esta tesis es desarrollar procesos para transformar los residuos del desgomado en productos de mayor valor, especialmente adyuvantes para vacunas. Esto permitiría agregar valor a un subproducto abundante en Argentina y reducir costos de producción. Además, se plantea estandarizar una técnica analítica para cuantificar y caracterizar los fosfolípidos presentes en estos residuos, promoviendo su uso en la industria farmacéutica y veterinaria.; The Argentine oilseed complex is one of the most important in the world and a key driver of the country's economy. Argentina is home to the 10 largest soybean processing plants, where oil is separated from soybean meal. During oil purification, the degumming process reduces phospholipids, generating a residue equivalent to 5% of the treated oil. In the Rosario oilseed hub, this amounts to 1,100 tons per day. This residue, known as "gums," is an emulsion of phospholipids, water, and oil. Previously, it was reintegrated into soybean meal, but the decline in protein content prevents this practice, creating an opportunity to generate added value. "Gums" contain 30% oil, 40% phospholipids, and 30% water. Their main components include phosphatidylcholine (PC) and phosphatidylethanolamine (PE), which are used in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. Notably, high-purity phospholipids are essential for developing medications and as adjuvants in vaccines, although their cost is high. The objective of this thesis is to develop processes to transform degumming residues into higher-value products, particularly vaccine adjuvants. This would add value to a byproduct that is abundant in Argentina and reduce vaccine production costs. Additionally, the study aims to standardize an analytical technique to quantify and characterize the phospholipids present in these residues, promoting their use in the pharmaceutical and veterinary industries. Fil: Rossi, Valentina. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. Sat, 07 Dec 2024 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/11185/7918 2024-12-07T00:00:00Z https://hdl.handle.net/11185/537 Cinética y capilaridad de madera en la impregnación Kraft de Pinus sylvestris Montagna, Pablo Nicolás Se estudia la impregnación Kraft de astillas de madera de Pinus sylvestris. Tomando como base un modelo ya existente, se analiza el fenómeno unidireccional transversal isotérmico donde los reactivos que difunden, reaccionan y modifican química y físicamente a la madera. Las reacciones consideradas son deacetilación, hidrólisis de grupos ácidos presentes como ésteres y lactonas, ionización de grupos hidroxilos fenólicos libres ligados a lignina y degradación de glucomananos. Se determina la velocidad de deacetilación y para la degradación de glucomananos se adopta un modelo cinético que considera la degradación de las hemicelulosas a través de reacciones de “peeling”, “stopping” e hidrólisis alcalina. Para el análisis de la difusión de especies químicas en madera se aplica el concepto de capilaridad efectiva, que considera el cambio en las propiedades de transporte como consecuencia de las reacciones químicas. Se obtienen perfiles experimentales de concentración de las especies para diferentes condiciones de impregnación similares a las industriales. El modelado plantea el sistema de ecuaciones diferenciales que involucra los balances de masa de las especies, las reacciones químicas y los cambios temporales provocados por los reactivos en cada posición de la madera. Se resuelve numéricamente mediante un esquema de diferencias finitas en Matlab. Se realizan simulaciones que se comparan con los experimentos para validar el modelo. Siendo el punto de partida para analizar el impacto de diferentes variables en el proceso y luego la optimización de la impregnación. Esta tesis se realiza como parte del acuerdo de cooperación entre la UNL y la Universidad Aalto (Finlandia).; Kraft impregnation of Pinus sylvestris wood is studied. Considering an already existing model as the starting point, the transverse unidirectional and isothermal phenomenon is analyzed, in which chemical reagents diffuse, react and produce chemical and physical changes on wood. Reactions under consideration are deacetylation, hydrolysis of acid groups present as lactones and esters, ionization of free phenolic groups linked to lignin, and glucomannan degradation. The deacetylation rate is determined, and for glucomannan degradation a kinetic model which considers hemicellulose degradation via peeling, stopping, and alkaline hydrolysis reactions is adopted. For the analysis of chemical species diffusion into the wood, the effective capillarity concept is applied, which considers that the change on transport properties is due to the chemical reactions taking place. Experimental concentration profiles at different impregnation conditions similar to those used in the industry are determined. The modeling raises a differential equation system which involves individual mass balances for each species, chemical reactions and time-dependant changes due to the reagents at every position along the wood chip. A finite difference squeme is numerically solved using Matlab. For model validation purposes, simulations are compared to experiments. This is the starting point for analyzing the impact of process variables on impregnation, and then aim to optimize the impregnation stage. This thesis is realized as part of a cooperation agreement between UNL and Aalto University (Finland). Fil: Montagna, Pablo Nicolás. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. Fri, 06 Jun 2014 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/11185/537 2014-06-06T00:00:00Z