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ListarColección de posgrado por palabra clave "Fermentation"

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  • Estudio del efecto de acciones químicas y biológicas sobre la masa panaria 
    Bot, Beatriz Rosalía Ida (2009-03-13)
    Bread is a product of massive consumption which is usually added to the basic ingredients (flour, water, yeast and salt) oxidants, emulsifiers, preservatives, among others, to improve the quality of the product. Fermentation ...
  • Producción de hidrógeno a partir de glicerol: desarrollo de catalizadores inorgánicos y de sistemas biológicos 
    Sanchez, Esteban Andrés (2015-03-30)
    Las reservas mundiales de combustibles fósiles son limitadas y han generado un notable incremento en las tecnologías de aprovechamiento de biomasa. La producción de biocombustibles líquidos aumentó, destacándose la producción ...
  • Secado spray aplicado al desarrollo de cultivos probióticos a partir de cepas de lactobacilos autóctonos 
    Lavari, Luisina (2016-07-05)
    El objetivo de este trabajo fue generar conocimientos científico y tecnológico sobre la producción de bacterias probióticas autóctonas deshidratadas por secado spray mediante el aprovechamiento de subproductos lácteos. Se ...
  • Síntesis de poli(ácido láctico) a partir de lactosuero y bacterias ácido lácticas de la región Centro de Argentina 
    Garnero, Paula Carolina (2021-07-07)
    En esta tesis se presenta un paquete tecnológico que involucra básicamente una primera etapa de obtención de ácido láctico (AL), que emplea cepas nativas, no comerciales, y permeado de lactosuero como medio de fermentación; ...

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