El objetivo de la tesis fue investigar los mecanismos involucrados en los potenciales efectos benéficos de una grasa láctea modificada (GLM) enriquecida en conjugados del ácido linoleico y ácido vaccénico, y reducida en ...

La cantidad y el tipo de grasa dietaria han sido relacionadas con las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). El consumo elevado de grasa desbalanceada en la relación de ácidos grasos (AG) n-6/n-3 y grasas enriquecidas ...