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Envíos recientes

Colección de posgrado: Envíos recientes

  • Estudio del efecto de la congelación sobre las características físicas y químicas de sistemas elaborados con proteínas del suero 
    Meza, Bárbara Erica del Valle (2009-03-26)
    Las proteínas del suero proveniente del proceso de elaboración de quesos poseen propiedades funcionales específicas y un elevado valor nutricional. Por esta razón, estas proteínas son utilizadas en la elaboración de sistemas ...
  • Caracterización molecular de fagos argentinos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus y obtención de mutantes fagorresistentes para aplicaciones industriales 
    Guglielmotti, Daniela Marta (2007-03-23)
    Existen numerosas estrategias que son aplicadas para controlar las infecciones fágicas en la industria láctea fermentativa, siendo el aislamiento de los mutantes espontáneos fagorresistentes una estrategia “natural”, simple ...
  • Bacteriófagos de Lactobacillus casei/paracasei. Caracterización y estudio de la fagorresistencia 
    Capra, María Luján (2007-03-23)
    Las infecciones fágicas a bacterias probióticas, particularmente Lactobacillus casei/paracasei, son económica y tecnológicamente más severas que sobre bacterias acidolácticas. Su estudio se ha incrementado por la diversificación ...
  • Fagos autóctonos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus: caracterización y descripción de su interacción con sus cepas sensibles 
    Guglielmotti, Daniela Marta (2003-07-25)
    Se aislaron y caracterizaron tres fagos autóctonos específicos de las cepas de Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus YSD V (fago BYM), Ab1 (fago YAB) e Ib3 (fago Ib3). Las micrografías electrónicas demostraron que los tres ...
  • Métodos multivariados para la cuantificación de sistemas cinéticos utilizando metodologías de inyección en flujo con modo detenido y detección espectrofotométrica 
    Magni, Diana Margarita (2009-06-25)
    Different alternatives were studied in this thesis for the multivariate resolution of non linear kinetic system for the determination of metalic ions acting as catalysts. The reduction reaction of resazurin by sodium ...
  • Estudio del efecto de acciones químicas y biológicas sobre la masa panaria 
    Bot, Beatriz Rosalía Ida (2009-03-13)
    Bread is a product of massive consumption which is usually added to the basic ingredients (flour, water, yeast and salt) oxidants, emulsifiers, preservatives, among others, to improve the quality of the product. Fermentation ...
  • Proteínas recombinantes. Optimización de procesos de producción mediante cultivos celulares 
    Beccaria, Alejandro José (2000-12-11)
    Se desarrollaron estrategias para la optimización del proceso de producción de proteínas recombinantes. Se utilizó como modelo de proteína recombinante la eritropoyetina humana. Químicamente es una sialoglicoproteína, por ...
  • Estudios funcionales de los factores de transcripción de girasol de tipo HD-Zip en el desarrollo vegetal y la adaptación al medio ambiente 
    Rueda, Eva Carolina (2008-12-22)
    Las proteínas HD-Zip conforman una familia de factores de transcripción que, en vegetales, actúan como reguladoras del desarrollo en respuesta a factores ambientales . En esta Tesis, se presentan los resultados obtenidos ...
  • Regulación endocrina y efectos de estrógenos ambientales sobre el compartimiento vascular en el tracto genital: su importancia relacionada con la eficiencia reproductiva 
    Bosquiazzo, Verónica Lis (2008-03-26)
    The objective of this thesis was to evaluate the angiogenic process and its possible mechanism of regulation in the pregnant rat uterus and cervix. In addition, investigate the influence of neonatal exposure to xenoestrogenic ...
  • Desarrollo de un modelo basado en métodos estadísticos para la predicción del tiempo de maduración de quesos argentinos 
    Ramonda, María Belén (2009-04-06)
    In the present work mathematical models were developed to determine the ripening time of three varieties of Argentine typical cheeses: Cremoso, Pategrás y Reggianito. Such fisicoquímicos parameters and indices of maturation ...
  • Refinamiento h-adaptativo de mallas no estructuradas en problemas estacionarios y transitorios de flujos compresibles 
    Ríos Rodriguez, Gustavo Alberto (2009-06-24)
    An adaptive refinement strategy to solve steady and unsteady compressible non- viscous flows by the finite element method over unstructured meshes is developed. The quality of the adapted mesh is the main driving force to ...
  • Síntesis y diseño de plantas de tratamiento de aguas residuales 
    Alasino, Noelia Pia Ximena (2009-04-24)
    Esta tesis trata sobre la optimización, síntesis y diseño de sistemas de tratamiento de aguas residuales por barros activados para eliminación biológica de nutrientes basados en modelos, aplicando técnicas de programación ...
  • Perfiles de lipólisis y características sensoriales de quesos semiduros con bacterias probióticas como fermento adjunto 
    Mercanti, Diego Javier (2008-03-14)
    Probiotic foods contain viable microorganisms, mainly Lactobacillus casei, Lactobacillus acidophilus and several species of Bifidobacterium, which confer a benefit on the health of customers. Even though fermented milks ...
  • Elementos finitos estabilizados para flujos con superficie libre: seguimiento y captura de interfase 
    Battaglia, Laura (2009-04-23)
    In this Thesis the resolution of transient free surface flow problems is considered for incompressible, viscous and Newtonian fluids, in a laminar and isothermal flow regime without surface tension effects, for two and ...
  • Influencia de oxidantes y reductores en la masa para panificación 
    Alasino, Nibia Maria (2009-03-13)
    The objetive of this work were: a) to study on the first instance the effect of the combination of reducing and oxidant additives on the specif volumen of mold bread, using as oxidant agents Ascorbic Acid and Azodicarbonamide ...
  • Teorema T1 a valores vectoriales con medidas no necesariamente doblantes. Aplicaciones 
    Viola, Pablo Sebastián (2008-03-28)
    This Thesis includes the study of singular integral operators in the context of non-necessarily doubling measures and functions valued on a Hilbert space. In the first part of the Thesis a "T1 equals 0" type Theorem is ...
  • Propiedades magnéticas en compuestos de interés biológico: el rol de los puentes de hidrógeno en la transmisión de las interacciones de superintercambio 
    Casado, Nieves María Claudia (2002-11-29)
    Se estudiaron complejos de iones cobre con los dipéptidos L-leucil-L-tirosina, L-tirosil-L-leucina, L-alanil-L-fenilalanina y con el aminoácido tirosina. Todos los compuestos cristalizan formando cadenas de iones cobre ...
  • Exposición a Perturbadores Endocrinos y su Efecto sobre el Desarrollo y Funcionalidad de la Glándula Mamaria 
    Durando, Milena de Lourdes (2009-03-26)
    Los perturbadores endocrinos (PE) son sustancias que alteran las funciones del sistema endocrino provocando efectos adversos en la salud de un organismo intacto o su progenie. Bisfenol A (BPA), es un PE liberado de selladores ...
  • Desinfección de aguas utilizando radiación ultravioleta (UV): estudio de la cinética de fotoinactivación y reparación a oscuras 
    Trombert, Alejandro Raúl (2008-02-29)
    Los procesos tradicionales para la desinfección de aguas emplean derivados del cloro y tienen un uso cada vez más restringido. El empleo de radiación ultravioleta (UV) presenta potencialidades pero su aplicación enfrenta ...
  • Biogénesis mitocondrial en plantas: mecanismos de expresión de genes nucleares que codifican componentes de la cadena respiratoria 
    Welchen, Elina (2005-11-25)
    En este trabajo caracterizamos la expresión de 4 genes nucleares de Arabidopsis thaliana: dos genes codificantes para la subunidad Vb de la citocromo c oxidasa (COX5b) cox5b-1, At3g15640; cox5b-2, At1g80230), y dos genes ...

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