Hidrolizados enzimáticos de concentrado proteico de lactosuero: estudio del perfil peptĺdico, propiedades funcionales y actividad antimicrobiana

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Hidrolizados enzimáticos de concentrado proteico de lactosuero: estudio del perfil peptĺdico, propiedades funcionales y actividad antimicrobiana

Vierling, Noelia

Autor:

URI: http://hdl.handle.net/11185/1464

Fecha: 1-12-2015

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