Impacto bioquímico-nutricional de los conjugados del ácido linoleico (CLA) en animales normales y en recuperación post depleción proteica leve

Abstract

En este trabajo de tesis se hizo énfasis en la aplicación de los CLA para el estudio de dos cuadros metabólicos que caracterizan a muchas enfermedades de elevada incidencia en la población humana. El tema objeto de la primera parte tiene un alto impacto, dada su relación con el desarrollo de anormalidades compartidas por enfermedades crónicas inducidas nutricionalmente, caracterizadas por hipertrigliceridemia, esteatosis hepática, arteriosclerosis y enfermedades cardiovasculares. En estas alteraciones el empleo de los isómeros CLA podría ser de gran utilidad dada la elevada morbi-mortalidad en la población en general. De esta manera, nuestro primer objetivo fue investigar los potenciales efectos de los CLA a elevados niveles de grasa dietaria en un modelo animal de ratón. El segundo modelo estuvo relacionado a otro cuadro metabólico, como es el inducido por una leve depleción proteica. Dada la capacidad que se le atribuye a los CLA de afectar la composición corporal, aumentando la masa magra, nuestro segundo objetivo fue investigar los potenciales beneficios de la suplementación con CLA sobre la capacidad de recuperación nutricional post depleción proteica en un modelo experimental de ratas, utilizando dos niveles de grasa dietaria: normal y elevado. Los CLA revirtieron algunas alteraciones metabólicas, como asimismo indujeron efectos deletéreos en los modelos experimentales utilizados, dependiendo de la especie, nivel de grasa y parámetros bioquímicos evaluados. Investigaciones adicionales son requeridas para esclarecer los efectos específicos y la aplicación de los mismos, no obstante se recomienda limitar su utilización indiscriminada en humanos hasta el esclarecimiento de los mecanismos de acción.

This thesis emphasizes the usefulness of CLA in two different metabolic situations characteristic of many high-incidence diseases was emphasized. The high impact-topic of the first part of this work is related to the development of different abnormalities shared by nutritionally induced chronic diseases, characterized by hipertryglyceridaemia, hepatic steatosis, atherosclerosis and cardiovascular heart disease. Given the high rate of mortality in the population by these diseases, the use of CLA could be highly relevant. In this way, our first objective was to investigate the potential alterations induced by high fat diets containing CLA in a mice model. The second experimental model used in this thesis was related to another metabolic situation: depletion of dietary proteins. Given the ability of CLA to increase lean body mass and affect body composition, our second objective was to investigate the potential benefits of CLA supplementation on nutritional recovery after protein depletion in a rat model, at two dietary fat levels (high or recommended). CLA reverted some metabolic alterations, but also induced deleterious effects in the experimental models used, depending on the species, fat level and biochemical parameters evaluated. Additional research is needed to elucidate its specific effects and potential uses, although its consumption should be limited in humans until the specific mechanisms of action are revealed.