Cadena de valor frutihortícola de la Región Litoral Centro de la provincia de Santa Fe: estrategias competitivas y sustentables de agregado de valor.

Abstract

El sistema de producción de alimentos que el ser humano ha tenido en los últimos cien años, forma parte de un modelo de desarrollo denominado “revolución verde", “internacionalización de la agricultura”, "transnacionalización de la agricultura", "biotecnología” y "agricultura moderna", entre otras. En este modelo surgen cadenas de valor agroalimentarias con cambios en los patrones de producción y comercialización en economías de mercado que deben tener correlato en los estudios sobre administración y las prácticas de gestión. La competitividad de una cadena agroalimentaria, depende de factores económicos y no económicos, que pueden actuar como condicionantes o inductores de la misma y que se corresponden con la localización espacial y el entorno de desempeño. En esta investigación se trabajará a nivel micro, se analizarán los integrantes de la cadena frutihortícola de la Región Litoral Centro de la Provincia de Santa Fe, considerando factores no económicos y se estudiará la misma en relación a posibles redes, asociaciones empresariales y propuestas de estrategias de gestión e innovación que promuevan la competitividad y sustentabilidad de la cadena a fin de contribuir en una mejora en sus procesos de toma de decisiones. Se considerará en el análisis de cadena de valor la perspectiva de la Responsabilidad Social Organizacional (RSO) tanto en sus en sus distintos eslabones como en cada actor en particular. Una organización puede influir de muchas y diversas maneras sobre otras organizaciones mediante su liderazgo a lo largo de la cadena de valor, pudiendo promover la adopción de prácticas de responsabilidad social. La incorporación de la RSO en las estrategias competitivas de agregado de valor en una cadena conducirá a la propuesta de modelos de gestión organizacional de innovación de procesos que aportarán a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Se determinarán puntos críticos de la cadena sobre la base de los ODS buscando entre otros, potenciar y promover la inclusión social, económica y política de los actores de la cadena agroalimentaria, buscando eliminar las leyes, políticas y prácticas discriminatorias y propiciando la adopción de políticas, especialmente fiscales, salariales y de protección social, y lograr progresivamente una mayor igualdad.

The food production system that the human being has had in the last hundred years is part of a development model called "green revolution", "internationalization of agriculture", "transnationalization of agriculture", "biotechnology" and " modern agriculture", among others.In this model, agrifood value chains emerge as mesoeconomic structures with changes in production and marketing patterns in market economies that must be correlated in studies on administration and management practices. The competitiveness of an agrifood chain depends on its own economic and non-economic factors and on other levels, which can act as conditioning factors or inducers of it and correspond to the spatial location and the performance environment. This research will work at the micro level, the members of the fruit and vegetable chain of the Central Littoral Region of Santa Fe province will be analyzed, considering non-economic factors and it will be studied in relation to possible networks, business associations and proposed management and innovation strategies that promote the chain's competitiveness and sustainability in order to contribute to an improvement in its decision-making processes. The perspective of Corporate Social Responsibility (CSR) will be considered in the value chain analysis, both in its different links and in each actor in particular. An organization can influence other organizations in many and diverse ways through its leadership along the value chain, being able to promote the adoption of social responsibility practices. The incorporation of the CSR in the competitive strategies of added value in a chain will lead to the proposal of organizational management models for process innovation that will contribute to the Sustainable Development Goals (SDGs). Critical points in the chain will be determined on the basis of the SDGs, seeking, among others, to enhance and promote the social, economic and political inclusion of actors in the agrifood chain, seeking to eliminate discriminatory laws, policies and practices and promoting the adoption of fiscal, salary and social protection policies, and progressively achieve greater equality.