Efecto del pH y la concentración de biopolímeros en las propiedades interfaciales de sistemas mixtos formados por proteínas de hez de malta y carrageninas

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Efecto del pH y la concentración de biopolímeros en las propiedades interfaciales de sistemas mixtos formados por proteínas de hez de malta y carrageninas

Proaño Miniguano, Janina

Autor:

URI: https://hdl.handle.net/11185/6548

Fecha: 2022-05

Palabras clave: Ciencias Biológicas -

Descripción: Fil: Proaño Miniguano, Janina. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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