Propóleos de Santa Fe: determinación de origen botánico y actividad antifúngica.

Abstract

El propóleos es un producto natural elaborado por las abejas melíferas a partir recursos de origen vegetal, entre ellos ápices foliares y exudados de hojas, flores y tallos. Sus propiedades mecánicas y biológicas son utilizadas por las abejas para funciones de arquitectura, higiene e inmunidad social de la colmena. Su actividad antimicrobiana es una de las propiedades más valoradas a lo largo de varios siglos y hasta la actualidad, y uno de los principales soportes de la sanidad apícola. En los últimos años, el propóleo ha sido objeto de intensos estudios biológicos y farmacológicos, destacando sus actividades antibacterianas y antifúngicas. En base a su amplio espectro de acciones, el propóleo ha obtenido una aceptación generalizada en la promoción de la salud, la prevención de enfermedades, y su uso extendido en la cosmetología y las industrias alimentarias. Su actividad biológica está relacionada a su constitución química, especialmente a compuestos fenólicos, la cual depende del origen botánico y geográfico de los recursos utilizados para su elaboración. A pesar del estrecho vínculo entre las propiedades de los propóleos y la fuente vegetal, el estado de conocimiento sobre las especies que aportan recursos para su elaboración, la dinámica de aporte y uso de los mismos es incipiente para gran parte del mundo y de Argentina. Para la provincia de Santa Fe, dicha información es desconocida. Los propóleos argentinos adquirieron relevancia como productos de origen natural con propiedades terapéuticas a nivel mundial. Éstos se destacan por su actividad antifúngica en dermatófitos, levaduras y fitófagos; antioxidante; antibacteriana en patógenos humanos y caninos; antimutagénica y nematicida; y por presentar aptitud como suplemento dietario funcional. Entre ellos, los santafesinos representan una fracción representativa en diversidad y volumen productivo. Mediante la ejecución del presente proyecto se pretende generar información sobre el origen botánico de propóleos de Santa Fe, los tipos producidos en las diferentes regiones fitogeográficas presentes en la provincia y la dinámica de aporte de los recursos para su elaboración a lo largo de la temporada apícola. A partir de esto, se podrá generar herramientas destinadas a promover la salud de las colmenas, obtener productos que agreguen valor a la actividad apícola e identificar recursos fitogéneticos fuentes de fitoquímicos con acción antifúngica de uso potencial en diversas industrias.

Propolis is a natural product produced by honey bees from resources of plant origin, including leaf buds and exudates from leaves, flowers and stems. Bees use its mechanical and biological properties for architectural, hygiene and social immunity functions in the hive. Its antimicrobial activity is one of the most valued properties over several centuries and until today, and one of the main supports of beekeeping health. In recent years, propolis has been the subject of intense biological and pharmacological studies, highlighting its antibacterial and antifungal activities. Based on its wide spectrum of actions, propolis has gained widespread acceptance in health promotion, disease prevention, and its widespread use in cosmetology and food industries. Its biological activity depends on its chemical constitution, especially phenolic compounds, which is strongly influenced by the botanical and geographical origin of the resources used for its production. Despite the close link between the properties of propolis and botanical origin, the state of knowledge about the plant species that provide resources for its production, productive dynamics and use by honey bees is incipient for many regions of the world. For Argentina, this information is scarce; for the province of Santa Fe, this information is unknown. Argentine propolis gained relevance as products of natural origin with therapeutic properties worldwide. These highlight for their antifungal activity on dermatophytes, yeasts and phytophages; antioxidant; antibacterial on human and canine pathogens; antimutagenic and nematicidal; and for presenting suitability as a functional dietary supplement. Among them, the people of Santa Fe represent a representative fraction in diversity and productive volume. Through the execution of this project, the aim is to generate information on the botanical origin of propolis from Santa Fe, the types produced in the different phytogeographic regions present in the province and the dynamics of the contribution of resources for its production throughout the beekeeping season. This information will contribute to the construction of tools aimed at promote the health of hives, obtain products that add value to beekeeping activity and identify sources of phytochemicals with antifungal action for potential use in various industries (pharmaceutical, cosmetics, food) from native phytogenetic resources.