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Envíos recientes

Facultad de Ingeniería Química: Envíos recientes

  • Estudio del efecto de la congelación sobre las características físicas y químicas de sistemas elaborados con proteínas del suero 
    Meza, Bárbara Erica del Valle (2009-03-26)
    Las proteínas del suero proveniente del proceso de elaboración de quesos poseen propiedades funcionales específicas y un elevado valor nutricional. Por esta razón, estas proteínas son utilizadas en la elaboración de sistemas ...
  • Fagos autóctonos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus: caracterización y descripción de su interacción con sus cepas sensibles 
    Guglielmotti, Daniela Marta (2003-07-25)
    Se aislaron y caracterizaron tres fagos autóctonos específicos de las cepas de Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus YSD V (fago BYM), Ab1 (fago YAB) e Ib3 (fago Ib3). Las micrografías electrónicas demostraron que los tres ...
  • Métodos multivariados para la cuantificación de sistemas cinéticos utilizando metodologías de inyección en flujo con modo detenido y detección espectrofotométrica 
    Magni, Diana Margarita (2009-06-25)
    Different alternatives were studied in this thesis for the multivariate resolution of non linear kinetic system for the determination of metalic ions acting as catalysts. The reduction reaction of resazurin by sodium ...
  • Estudio del efecto de acciones químicas y biológicas sobre la masa panaria 
    Bot, Beatriz Rosalía Ida (2009-03-13)
    Bread is a product of massive consumption which is usually added to the basic ingredients (flour, water, yeast and salt) oxidants, emulsifiers, preservatives, among others, to improve the quality of the product. Fermentation ...
  • Desarrollo de un modelo basado en métodos estadísticos para la predicción del tiempo de maduración de quesos argentinos 
    Ramonda, María Belén (2009-04-06)
    In the present work mathematical models were developed to determine the ripening time of three varieties of Argentine typical cheeses: Cremoso, Pategrás y Reggianito. Such fisicoquímicos parameters and indices of maturation ...
  • Síntesis y diseño de plantas de tratamiento de aguas residuales 
    Alasino, Noelia Pia Ximena (2009-04-24)
    Esta tesis trata sobre la optimización, síntesis y diseño de sistemas de tratamiento de aguas residuales por barros activados para eliminación biológica de nutrientes basados en modelos, aplicando técnicas de programación ...
  • Influencia de oxidantes y reductores en la masa para panificación 
    Alasino, Nibia Maria (2009-03-13)
    The objetive of this work were: a) to study on the first instance the effect of the combination of reducing and oxidant additives on the specif volumen of mold bread, using as oxidant agents Ascorbic Acid and Azodicarbonamide ...
  • Teorema T1 a valores vectoriales con medidas no necesariamente doblantes. Aplicaciones 
    Viola, Pablo Sebastián (2008-03-28)
    This Thesis includes the study of singular integral operators in the context of non-necessarily doubling measures and functions valued on a Hilbert space. In the first part of the Thesis a "T1 equals 0" type Theorem is ...
  • Desinfección de aguas utilizando radiación ultravioleta (UV): estudio de la cinética de fotoinactivación y reparación a oscuras 
    Trombert, Alejandro Raúl (2008-02-29)
    Los procesos tradicionales para la desinfección de aguas emplean derivados del cloro y tienen un uso cada vez más restringido. El empleo de radiación ultravioleta (UV) presenta potencialidades pero su aplicación enfrenta ...
  • Determinación objetiva del color en la elaboración de pastas modelo de embutidos crudo-curados 
    Benzzo, María Teresita (2006-03-26)
    La carne y derivados constituyen el mejor ejemplo sobre la influencia del color en los consumidores. En la carne fresca el color depende de la concentración de mioglobina y sus diversas formas químicas. Los embutidos ...
  • Mecanismo y velocidad de impregnación alcalina de maderas 
    Inalbon, María Cristina (2008-03-18)
    Se estudia la impregnación alcalina de astillas de madera de latifoliada, aspecto de gran importancia en el pulpado alcalino. Se analiza el fenómeno unidireccional transversal isotérmico donde el álcali que difunde, ...
  • Aportes nutricionales de la harina de vinal (Prosopis ruscifolia). Disponibilidad de hierro y factores que la afectan 
    Bernardi, Cecilia María Del Huerto (2000-12-28)
    Vinal (Prosopis ruscifolia) is an ecologically important wild leguminous tree that grows spontaneously in Argentine deforested lands, the fruit of which is consumed by humans and animals. Like other Prosopis its fruits can ...
  • Estudio de los procesos de gelificación térmica y de pardeamiento no enzimático, de proteínas de leche en presencia de azúcares 
    Rozycki, Sergio Darío (2008-12-18)
    Se estudiaron las cinéticas de las reacciones responsables de los cambios inducidos por calor en: color, fluorescencia, coagulación y microestructura, variando: pH inicial (6-8), temperatura de reacción (105-140°C) y ...
  • Catalizadores Pd y Ni soportados para la hidrogenación selectiva de estireno a etilbenceno 
    Sepúlveda Flores, Jorge Humberto (1992-08-20)
    The main subject of this thesis is the study of the effect of the support (alumina, silica, zirconia, or titania) on the selective hydrogenation of styrene into ethylbenzene using supported Pd and Ni catalysts. The catalysts ...
  • Tecnologías catalíticas para el tratamiento de agua. Eliminación de nitratos y nitritos en agua utilizando catalizadores bimetálicos 
    Marchesini, Fernanda Albana (2008-12-18)
    This thesis explores the development of supported bimetallic catalysts for the removal of nitrates and nitrites in water. Initially was developed an analytical method to analyze nitrate, nitrite and ammonium, which was ...
  • Evaluación de las condiciones de extrusión necesarias para elaborar harina de maíz con características similares a las de una harina nixtamalizada 
    Haller, Aníbal Darío (2008-09-25)
    Objectives: obtain an extruded precooked maize flour by extrusion to make “tortilla”; establish a methodology to prepare “tortilla”; analyse the effect of endosperm hardness and extrusion conditions on the suitabilitity ...
  • Estudio de los efectos del agregado de lambda-carragenina sobre la estabilidad de emulsiones preparadas con concentrado de suero lácteo comercial 
    Lizárraga, María Sol (2008-03-14)
    Se produjo un producto co-secado (CS) de concentrado de proteínas lácteas (WPC) y lambda- carragenina (l-C). Se estudiaron emulsiones al 50%, con CS y con WPC solo, preparadas en Ultra-Turrax (UT) y homogeneizador a válvula ...
  • Desigualdades de Harnack elíptica y parabólica: un enfoque abstracto 
    Toledano, Ricardo Daniel (1999-08-10)
    Necessary and sufficient conditions are determined in order to obtain Holder regularity for a family of functions defined in a space of homogeneous type. Such conditions are obtained from the study of the validity of the ...
  • Sorción de cromo y cadmio por macrófitas 
    Suñe, Noemí Liliana (2007-11-11)
    Different experiment were done to study the bioccumulation capacity of Salvinia herzogii y Pistia stratiotes at different concentrations of Cr(III), Cr(VI) and Cd, the metal distribution in the organs of the studied, the ...
  • Estudio teórico y experimental de reactores electroquímicos bipolares, determinación de las corrientes parásitas y análisis de su efecto sobre la distribución de corriente 
    Henquín, Eduardo Rubén (2008-11-07)
    Se presentan modelos matemáticos de complejidad creciente para estudiar la influencia de las corrientes parásitas y las variables geométricas y cinéticas sobre las distribuciones de corriente primaria y secundaria en los ...

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