Utilización de aditivos en la alimentación de terneros durante la etapa lechal: impacto sobre el rendimiento, la salud y el bienestar de los animales.

Abstract

El propósito de este estudio es fomentar el desarrollo social y económico de los sistemas de producción animal, explorando el uso de aditivos en la alimentación de terneros y las respuestas orgánicas resultantes de una suplementación precisa. De esta manera se pretende inferir en su desarrollo para mejorar la salud y el rendimiento de estos animales, promoviendo su bienestar y asegurando la inocuidad de los alimentos desde la producción primaria. Para ello se utilizarán terneros a los cuales se le administrará un suplemento compuesto por colina o por butirato o conformando por la combinación de ambas sustancias (colina + butirato) desde el nacimiento y durante 8 semanas y terneros no suplementados como grupo control. El efecto de cada compuesto o su combinación se evaluará a partir muestras de sangre en donde se cuantificarán en suero o plasma según corresponda proteínas de fase aguda como Proteína C reactiva y haptoglobina como marcadores de enfermedad y para determinar el bienestar animal. Las muestras se utilizarán además para realizar hemogramas y cuantificar enzimas hepáticas, colesterol, glucemia y proteínas totales. Sumado a esto se determinará el peso, el perímetro toráxico, el ancho de cadera y la altura a la cruz y diversas variables fisiológicas como frecuencia cardíaca, ruminal y respiratoria en todos los animales desde el nacimiento y cada 15 días. Además, la salud de los terneros será evaluada diariamente mediante la observación y el registro de signos clínicos en los animales. A partir de este ensayo se pretende conocer el impacto de la suplementación dietética de colina y la incorporación de ácido butírico en la dieta de terneros en las primeras etapas de su vida sobre su salud, bienestar y rendimiento de crecimiento. Se espera que estas intervenciones conduzcan a un desarrollo óptimo del rumen, una mejor absorción de nutrientes, una reducción de enfermedades y una mejora general en la productividad de animales y el sistema. Además, la implementación de aditivos que mejoran la salud y la productividad, reducirá el uso de antibióticos, permitiendo la producción de alimentos más saludables y seguros para los consumidores desde el inicio de la cadena productiva.

The purpose of this study is to promote the social and economic development of animal production systems by exploring the use of additives in calf feeding and the organic responses resulting from precise supplementation. In this way, the aim is to intervene in their development to improve the health and performance of these animals, promoting their well-being and ensuring food safety from primary production. To achieve this, calves will be administered a supplement composed of choline or butyrate, or a combination of both substances (choline + butyrate), from birth and for 8 weeks, with unsupplemented calves serving as the control group. The effect of each compound or its combination will be evaluated using blood samples, where acute-phase proteins such as C-reactive protein and haptoglobin will be quantified in serum or plasma as markers of disease and to determine animal well-being. Additionally, the samples will be used to perform blood tests and quantify hepatic enzymes, cholesterol, glucose, and total proteins. In addition, weight, thoracic perimeter, hip width, and height at the withers, as well as various physiological variables such as heart rate, ruminal activity, and respiratory rate, will be determined in all animals from birth and every 15 days. Furthermore, the health of the calves will be evaluated daily through observation and recording of clinical signs in the animals. From this trial, we aim to understand the impact of dietary supplementation of choline and the inclusion of butyric acid in calf diets during the early stages of their life on their health, well-being, and growth performance. It is expected that these interventions will lead to optimal rumen development, better nutrient absorption, a reduction in diseases, and an overall improvement in animal and system productivity. Additionally, the implementation of additives that enhance health and productivity will reduce the use of antibiotics, allowing for the production of healthier and safer food for consumers from the beginning of the production chain.