Propuesta de programa de manejo integrado de plagas para una industria alimentaria ubicada en la ciudad de Esperanza, pcia. de Santa Fe, Rep. Argentina

Abstract

El desarrollo del presente Trabajo Final Integrador se realizó en las instalaciones de una Industria Alimentaria, en donde se cumplimentó la práctica profesional realizando un trabajo de campo para precisar el estado de situación de la mencionada industria alimentaria, desde una mirada de la gestión ambiental. La Empresa, dedicada a la fabricación de aditivos para la industria alimentaria, se encuentra en proceso de certificación de la Norma ISO 9001/2015, Sistema de Gestión de Calidad. Esta certificación se obtiene a partir del cumplimiento de ciertos prerrequisitos, entre los que se encuentra la confección de un Programa para el Manejo de Plagas. De este modo, para la implementación puntual de este requerimiento es necesario elaborar un programa de MIP, que siente las bases para el cumplimiento del resto de los prerrequisitos, que conlleven a la certificación de dicha norma. La propuesta presenta un análisis completo de los procesos productivos en cuestión, buscando dotar a la organización de herramientas que ayuden a garantizar un entorno de producción adecuado. Este análisis se planteó mediante un diagnóstico inicial de las instalaciones y procesos que proporcionaron información para la elaboración del programa Manejo Integrado de Plagas.

This Final Integrative Project was developed at a food industry facility, where the professional practice was completed by conducting fieldwork to determine the current state of the aforementioned food industry from an environmental management perspective. The company, dedicated to the manufacture of additives for the food industry, is in the process of obtaining ISO 9001/2015 Quality Management System certification. This certification is obtained by meeting certain prerequisites, including the development of a Pest Management Program. Thus, for the timely implementation of this requirement, it is necessary to develop an MIP program, which lays the groundwork for compliance with the remaining prerequisites leading to certification under this standard. The proposal presents a comprehensive analysis of the production processes in question, seeking to provide the organization with tools to help ensure an adequate production environment. This analysis was conducted through an initial diagnosis of the facilities and processes, which provided information for the development of the Integrated Pest Management program.