Autoevaluación de competencias profesionales, expectativas y experiencias, de los/as estudiantes de Práctica Profesional de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral

Abstract

La Práctica Profesional (PP) constituye el tramo final de la formación universitaria, en el cual se articulan la formación académica y el ejercicio profesional mediante experiencias en contextos reales de trabajo. Estas instancias permiten a los estudiantes integrar conocimientos, habilidades y actitudes desarrolladas durante la carrera. En este marco, las expectativas y experiencias de los/as estudiantes avanzados/as de la Licenciatura en Nutrición adquieren un papel relevante. A través de procesos de autoevaluación, los/as estudiantes reflexionan sobre sus competencias profesionales, favoreciendo el desarrollo de una mirada crítica y reflexiva sobre su propio desempeño. La presente investigación, de diseño transversal y enfoque cuanti-cualitativo, se realizó con una muestra de 55 estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas de la Universidad Nacional del Litoral, quienes realizaron su Práctica Profesional durante el año 2023. El estudio se desarrolló en tres etapas. En la primera, se indagaron las expectativas de los/as estudiantes respecto a la PP mediante un cuestionario en línea con preguntas cerradas (escala Likert) y abiertas. En la segunda, se aplicó una guía de autoevaluación, también en formato de cuestionario, al finalizar cada una de las tres rotaciones de la práctica, con el objetivo de relevar las experiencias del alumnado y las competencias desarrolladas. Finalmente, se realizaron entrevistas en profundidad a estudiantes para complementar la información obtenida. El objetivo principal fue analizar el proceso de autoevaluación de competencias profesionales junto con las expectativas y experiencias de los/as estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en relación con su Práctica Profesional.

Professional Practice (PP) represents the final stage of university education, where academic training is integrated with professional practice through learning experiences in real work settings. These instances allow students to integrate knowledge, skills, and attitudes developed throughout their academic training. In this context, the expectations and experiences of senior students in the Bachelor’s Degree in Nutrition play a central role. Through self-assessment processes, students reflect on their professional competencies, promoting the development of a critical and reflective perspective regarding their own performance. This cross-sectional study, with a mixed quantitative-qualitative approach, was conducted with a sample of 55 students from the Bachelor’s Degree in Nutrition at the Faculty of Biochemistry and Biological Sciences of the National University of the Littoral (Universidad Nacional del Litoral), who completed their Professional Practice during 2023. The research was carried out in three stages. First, students’ expectations regarding Professional Practice were explored through an online questionnaire including closed questions with a Likert scale and open-ended questions. In the second stage, a self-assessment guide was applied at the end of each of the three practice rotations in order to analyze students’ experiences and the competencies they considered having developed. Finally, in-depth interviews with students were conducted to complement the data collected. The main objective of this study was to analyze the process of professional competency self-assessment together with the expectations and experiences of Nutrition students regarding their Professional Practice.