Estudio sobre la organización y eficiencia de empresas tamberas en la región pampeana argentina

Abstract

El objetivo de esta tesis fue analizar la relación entre la arquitectura organizacional, el tamaño y el desempeño productivo y económico de los establecimientos lecheros de la Región Pampeana. Se aplicó un enfoque metodológico mixto y secuencial, combinando técnicas cuantitativas (análisis multivariado y modelos econométricos) y cualitativas (entrevistas semiestructuradas y análisis de contenido). A partir de 163 observaciones, se construyó una tipología organizacional integrada por cuatro dimensiones: centralización de tareas, formalización, gestión económica y condiciones de trabajo. Los resultados muestran que los tipos organizacionales con mejor desempeño productivo y económico (65.64 % de la muestra) presentan mayor tamaño, elevada eficiencia laboral, mecanismos formales de control, sistemas de incentivos combinados (económicos y no económicos) y la presencia de un productor con formación y participación en grupos. La dimensión organizacional más influyente en la reducción de la ineficiencia técnica fue la gestión económica. Desde la perspectiva de los profesionales entrevistados, la relación entre tamaño, organización y desempeño no es lineal ni unívoca, ya que el concepto de desempeño adquiere significados diversos según los objetivos, valores y prioridades del Principal. La Teoría de la Agencia resultó útil para identificar problemas de selección adversa, riesgo moral, doble agencia y conflictos contractuales con la mano de obra.

The objective of this thesis was to analyze the relationship between organizational architecture, farm size, and both productive and economic performance in dairy farms in Argentina’s Pampas Region. A sequential mixed-methods approach was applied, combining quantitative techniques (multivariate analysis and econometric models) with qualitative tools (semi-structured interviews and content analysis). Based on 163 observations, an organizational typology was developed, comprising four key dimensions: task centralization, formalization, economic management, and working conditions. Results show that organizational types with the best productive and economic indicators—representing 65.64% of the sample—are characterized by high labor efficiency, formal control mechanisms, combined incentive systems (monetary and non-monetary), and active supervision by the owner, supported by their technical training and participation in knowledge-sharing networks. Among the dimensions analyzed, economic management contributed most significantly to reducing technical inefficiency. From the perspective of interviewed professionals, the relationship between farm size, organizational design, and performance is neither linear nor uniform, as the concept of performance takes on diverse meanings according to the Principal’s objectives, values, and priorities. Agency Theory was a useful framework for identifying problems of adverse selection, moral hazard, dual agency, and contractual conflicts in the labor relationship, particularly between owners and the hired workforce.