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Congelación de quesos por inmersión en soluciones acuosas concentradas
Ribero, Gustavo Gabriel
(
2008-03-13
)
Estudio del efecto de la congelación sobre las características físicas y químicas de sistemas elaborados con proteínas del suero
Meza, Bárbara Erica del Valle
(
2009-03-26
)
Congelación de alimentos por hidrofluidización
Peralta, Juan Manuel
(
2009-03-12
)
Mostrando ítems 1-3 de 3
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Autor
Meza, Bárbara Erica del Valle (1)
Peralta, Juan Manuel (1)
Ribero, Gustavo Gabriel (1)
Palabra clave
Congelación (3)
Freezing (3)
Alimentos (1)
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Foods (1)
Hidrofluidización (1)
Hydrofluidization (1)
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