La manipulación biotecnológica de los cultivos y alimentos ha generado un amplio debate por los profundos cambios implicados en la agricultura y los posibles impactos en el ambiente y la salud. Los alimentos transgénicos, como nuevo “hecho técnico”, exigen necesariamente la adopción de una serie de medidas de garantía y control, de las actividades en las que se produzcan o empleen organismos modificados genéticamente dentro de la cadena agroalimentaria. Para ello, se han establecido normas sobre bioseguridad a efectos de garantizar la inocuidad de los mismos. De igual modo, los consumidores demandan garantías de seguridad alimentaria de los OMG. Para el logro de tal objetivo, se deben aplicar instrumentos tales como el “etiquetado” y la “trazabilidad”. Asimismo, ante la existencia de riesgos potenciales en la salud y en el ambiente, emerge la necesidad de la regulación jurídica de la responsabilidad ante eventuales daños que se pudieran ocasionar, a la luz de los principios de justicia, equidad y solidaridad y de precaución, prevención y transparencia y conforme los postulados de la nueva “ética ecológica”. Ello, requiere de la participación ciudadana en las decisiones que adopte el Estado, y de la responsabilidad social empresarial de las empresas que operen con OMG, para el logro del desarrollo sustentable.
The biotechnological manipulation of crops and foods has generated a wide debate, by the profound changes involved in agriculture and the potential impacts on the environment and human health. GM foods, as new "technical fact" necessarily require the adoption of measures to ensure and control the activities in which are involved or used, genetically modified organisms, within food chain. For this purpose, international organizations on biosafety have set standards in order to ensure their safety. Consumers, as well, are demanding guarantees of GMOs safety. To achieve this objective, tools such as "labeling" and "traceability" should be applied. Besides, given the presence of potential health and environmental risks, emerges the need of responsibility’s legal regulation before eventual damages that may result, in light of the principles of justice, equity, solidarity, precaution, prevention and transparency, in accordance with the new "ecological ethics". This goal requires public participation on every decisions adopted by the State, and corporate social responsibility of companies operating on GMOs in order to achieve sustainable development.
