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Cepas autóctonas de Lactobacillus aisladas de neonatos santafesinos para el desarrollo de alimentos probióticos. Aspectos tecnológicos. Herramientas moleculares para su detección en alimentos.
Gregoret, Verónica
(
2012-03-23
)
Estudio de propiedades bio-funcionales de péptidos provenientes de hemoglobina bovina y su incorporación a productos extrudidos
Cian, Raúl Esteban
(
2012-03-16
)
Obtención y formulación de una bebida en base de granos de amaranto
Soteras, Edgar Mario
(
2012-07-03
)
Efectos de las condiciones de extrusión en las propiedades fisicoquímicas y funcionales de productos extrudidos de sorgo integral de bajo contenido de taninos
Llopart, Emilce Elina
(
2012-04-04
)
Estudio de las propiedades funcionales, tecnológicas y fisiológicas de las proteínas de amaranto
Castel, María Virginia
(
2010-07-07
)
Enfermedad celíaca y aptitud de productos lácteos
Cazzaniga Arduzzo, Diego Santiago
(
2013-08-23
)
Coagulantes en la industria láctea artesanal: análisis del cuajo de cabrito en la tecnología quesera del noroeste argentino
Bonafede, Mauro Facundo
(
2017-09-20
)
Defectos gasógenos en quesos provocados por microorganismos
Fontaneto Apoca, Adrián Roque
(
2017-04-17
)
Harinas enriquecidas en proteínas: efecto del procesamiento tecnológico sobre la calidad nutricional de productos panificados
Erben, Melina
(
2016-03-18
)
Efecto de aditivos sobre el comportamiento tecnológico en trigos de diferentes calidades
Gallardo, Anabella Elisabet
(
2016-03-23
)
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Castel, María Virginia (2)
Cáceres Montenegro, Gerardo (2)
Acevedo, Mauro Dino (1)
Acquaroli, Leandro Nicolás (1)
Actis, Marcelo Jesús (1)
Aguirre, Alejo (1)
Alberini, Ivana Cecilia (1)
Alcaraz, Mirta Raquel (1)
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