Toxina Paralizante de Moluscos (TPM) en bivalvos patagónicos de interés comercial

Abstract

Las Toxinas Paralizantes de Moluscos (TPM) son riesgosas para la salud humana, debido a su potencial letalidad por consumo de bivalvos contaminados. El objetivo general de esta tesis fue analizar de forma ex situ, cualitativa y cuantitativamente la intoxicación y depuración de TPM en bivalvos patagónicos. Primeramente, se realizaron experimentos para el mantenimiento de bivalvos en condiciones óptimas de cultivo. Luego, se evaluaron cualitativa y cuantitativamente las TPM. En dos depuraciones de mejillones (Mytilus platensis) naturalmente intoxicados en condiciones ex situ sin ofrecimiento de alimento, se observó una reducción exponencial de las TPM en más del 70%. Por otra parte, durante la intoxicación experimental de M. platensis alimentado con Alexandrium tamarense/catenella, los mejillones fueron capaces de acumular las toxinas luego de 25 días de intoxicación. También se llevó a cabo la evaluación del quitosano como facilitador de la depuración de bivalvos. Para ello, se realizaron experimentos con el mejillón Mytilus chilensis alimentado con Alexandrium catenella. Se concluyó que la presencia de quitosano en el agua de mar no ofrecería mejores condiciones de depuración para los mejillones. Como tercera y última instancia, se evaluó el efecto del mantenimiento ex situ sin ofrecimiento de alimento, en la condición y estado de salud de los bivalvos. Mediante lo estudiado en la presente tesis se logró contribuir a la comprensión de las TPM, principalmente aquello relativo a su composición en el dinoflagelado toxígeno, sus biotransformaciones y acumulación en los tejidos de los bivalvos y la dinámica de depuración en los mismos.

The Paralytic Shellfish Toxins (PST) represent a risk to human health because of their potential lethality by the ingestion of polluted bivalves. The central objective of this thesis was to analyze ex situ, qualitatively and quantitatively the intoxication and depuration of PST by Patagonian bivalves. Firstly, experiments were carried out to achieve the maintenance of bivalves under optimal culture conditions. Secondly, PST was evaluated using the Mouse Bioassay method and the High-Performance Liquid Chromatography with Fluorescence Detection (HPLC-FLD) in bivalves. In two depurations of naturally intoxicated mussels (Mytilus platensis) in ex situ conditions and without offering food, an exponential reduction of the PST of more than 70% was observed. During the intoxication of M. platensis fed with Alexandrium tamarense/catenella, mussels could accumulate toxins after 25 days of the experiment, without exceeding the safety levels. Also, the chitosan was evaluated as a facilitator of bivalve clearance. For this purpose, intoxication and depuration experiments with Mytilus chilensis fed with Alexandrium catenella were performed. The results showed that the chitosan in seawater did not improve the depuration process of bivalves under the experimental conditions assayed. Thirdly and finally, the effect of the ex situ maintenance without offering of food was evaluated in the condition and health of bivalves. It was possible through this work to contribute to the understanding of the PST produced by A. tamarense/catenella, mainly that related to their composition in the dinoflagellate, their biotransformations and accumulation in the tissues of the bivalves, and the dynamics of depuration on them.