Evaluación productiva y económica de tambos de la cuenca Abasto Buenos Aires y simulación estocástica del efecto de estrategias de intensificación sobre la sustentabilidad económica y ambiental

Abstract

Ante la escasa información sobre las condiciones productivas y económicas de los tambos de la cuenca Abasto Buenos Aires y la falta de estudios sobre el impacto de estrategias de intensificación sobre sus resultados productivos, económicos y ambientales.El objetivo de esta tesis fue relevar el estado productivo y económico de tambos de la cuenca Abasto Buenos Aires, y analizar el impacto de estrategias de intensificación sobre los resultados productivos, económicos, el riesgo y el impacto ambiental de los sistemas lecheros relevados. Se realizó un relevamiento de aspectos productivos, infraestructura, manejo, tecnología aplicada y recursos naturales en 29 tambos de dicha cuenca. A partir del promedio de los datos obtenidos se plantearon cinco estrategias de intensificación. El impacto ambiental de los sistemas se evaluó utilizando el balance de nutrientes y la emisión de gases de efecto invernadero. Los tambos relevados presentan serias limitantes productivas en aspectos de infraestructura y carencia de nutrientes de suelo esenciales. Las estrategias de intensificación analizadas generaron mayores resultados económicos que el sistema promedio de la región, aunque mayor variación de resultados económicos cuando se consideró el efecto estocástico de los rendimientos de cultivos y los precios de leche y alimentos concentrados; excepto la alternativa de mayor eficiencia de uso de alimentos. Se deduce que al intensificar se requiere mejor manejo financiero para poder afrontar los años con menores resultados económicos. Las alternativas de intensificación resultaron en una mayor eficiencia de utilización de nitrógeno y permitirían reducir las emisiones por litro de leche.

Given the scarce information on the productive and economic conditions of the dairy farms of the Abasto Buenos Aires basin and the lack of studies on the impact of intensification strategies on their productive, economic and environmental results, the objective of this thesis was determined to survey the state productive and economic production of dairy farms in the Abasto Buenos Aires basin, and analyze the impact of intensification strategies on the productive and economic results, risk and environmental impact of the dairy systems surveyed. A survey of productive aspects, infrastructure, management, applied technology and natural resources was carried out in 29 dairy farms in said basin. From the average of the data obtained, five intensification strategies were proposed. The environmental impact of the systems was evaluated using the balance of nutrients and the emission of greenhouse gases. The surveyed dairy farms present serious productive limitations in terms of infrastructure and lack of essential soil nutrients. The intensification strategies analyzed generated greater economic results than the average system in the region, although greater variation in economic results when the stochastic effect of crop yields and milk and concentrated food prices was considered; except for the most efficient alternative of food use. It follows that when intensifying, better financial management is required to be able to face the years with lower economic results. The intensification alternatives resulted in greater nitrogen utilization efficiency and would allow reducing emissions per liter of milk.