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Microencapsulación con arabinoxilanos como estrategia de protección de péptidos bioactivos frente a la digestión gastrointestinal

Microencapsulación con arabinoxilanos como estrategia de protección de péptidos bioactivos frente a la digestión gastrointestinal



Heinen, Gabriel
Autor: Heinen, Gabriel
Fecha: 2024-04
Palabras clave: Ingeniería -
Descripción: Fil: Heinen, Gabriel. Instituto de Tecnología de Alimentos. Facultad de Ingeniería Química; Argentina.

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