Fontanarrosa, M.E., Abib, M., Piagentini, A., Ferraris, N. y Freyre, M. 2005. Efectos de la Fritura de Pescados de Río en Diferentes Medios de Cocción sobre el Perfil de Acidos Grasos. FABICIB. 8, 1 (dic. 2005), 89–96. DOI:https://doi.org/10.14409/fabicib.v8i1.737.