Antuña, S., Celeghin, A.G. y Rubiolo, A.C. 2009. Estudio de la Desnaturalización Térmica y Agregación de las Proteínas de Suero por Calorimetría Diferencial de Barrido. FABICIB. 13, 1 (dic. 2009), 51–57. DOI:https://doi.org/10.14409/fabicib.v13i1.837.