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Risso, S. J.; Cerda, R. C. Estimación De La Composición Centesimal En Función Del Contenido Acuoso En Centolla (Lithodes Santolla; Molina, 1782) Y Langostino (Pleoticus Muelleri; Bate, 1888). FABICIB 2006, 10, 83-88.