Fontanarrosa, M. E., Abib, M., Piagentini, A., Ferraris, N., & Freyre, M. (2005). Efectos de la Fritura de Pescados de Río en Diferentes Medios de Cocción sobre el Perfil de Acidos Grasos. FABICIB, 8(1), 89–96. https://doi.org/10.14409/fabicib.v8i1.737