VÉLEZ, M. A. Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida. FABICIB, [S. l.], v. 18, p. 271–273, 2015. DOI: 10.14409/fabicib.v18i0.4877. Disponível em: https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/4877. Acesso em: 22 dic. 2024.