Fontanarrosa, M. E., Abib, M., Piagentini, A., Ferraris, N. y Freyre, M. (2005) «Efectos de la Fritura de Pescados de Río en Diferentes Medios de Cocción sobre el Perfil de Acidos Grasos», FABICIB, 8(1), pp. 89–96. doi: 10.14409/fabicib.v8i1.737.