M. E. Fontanarrosa, M. Abib, A. Piagentini, N. Ferraris, y M. Freyre, «Efectos de la Fritura de Pescados de Río en Diferentes Medios de Cocción sobre el Perfil de Acidos Grasos», FABICIB, vol. 8, n.º 1, pp. 89–96, dic. 2005.