S. Antuña, A. G. Celeghin, y A. C. Rubiolo, «Estudio de la Desnaturalización Térmica y Agregación de las Proteínas de Suero por Calorimetría Diferencial de Barrido», FABICIB, vol. 13, n.º 1, pp. 51–57, dic. 2009.