Fontanarrosa, M. E., M. Abib, A. Piagentini, N. Ferraris, y M. Freyre. «Efectos De La Fritura De Pescados De Río En Diferentes Medios De Cocción Sobre El Perfil De Acidos Grasos». FABICIB, vol. 8, n.º 1, diciembre de 2005, pp. 89-96, doi:10.14409/fabicib.v8i1.737.