Vélez, M. A. «Influencia De La Actividad De Las Enzimas Nativas De La Leche lipoproteína Lipasa Y Plasmina En La lipólisis Y La proteólisis De Quesos Duros De Pasta Cocida». FABICIB, vol. 18, septiembre de 2015, pp. 271-3, doi:10.14409/fabicib.v18i0.4877.