Alasino N, Aríngoli E, Sánchez H. Efecto de la combinación oxidante-reductor sobre el volumen específico del pan de molde. FABICIB [Internet]. 13 de diciembre de 2011 [citado 22 de noviembre de 2024];15(1):23-32. Disponible en: https://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/publicaciones/index.php/FABICIB/article/view/878