PERMEADO DE SUERO COMO ABONO: RESPUESTA DE CULTIVOS Y CAMBIOS EN UN NATRUSTOL1
BADINO, O. N.2; FELLI, O.3; PILATTI, M. A.3;
GHIBERTO, P. J.3 & MIRETTI, M. C.3
RESUMEN
El permeado de suero (PS) podría usarse como abono y reponer nutrientes al suelo; pero su tenor salino y de sodio puede dañarlo. Se evaluó la respuesta de maíz para silo y alfalfa en Natrustol típico a dosis entre 30 y 120 m3 PS/ha en el centro este de Córdoba (Argentina). Se midió producción, propiedades físicas y químicas del suelo hasta 30 cm. No se observó un incremento en la producción; sí en el contenido de Nt, P, Ca y Na intercambiable; sin diferencias en MO, CIC, K intercambiable, salinidad y pH. El Nt y P son móviles en el perfil por lo que existe riesgo de contaminar la napa freática. Con las mayores dosis se observó que se deteriora la estabilidad de agregados, la conductividad hidráulica (Ks) y el intervalo hídrico óptimo (IHO). Se aconseja usar dosis de 30 a 60 m3/ha de PS, midiendo la composición del mismo que es muy variable y monitorear Nt, P y Na en el perfil; así como Ks y la densidad para estimar el IHO.
Key words: maíz, alfalfa, intervalo hídrico óptimo.
ABSTRACT
Whey Permeate as fertilizer: Response of crops and Natrustol soil changes.
Whey Permeate (PS) could be used as fertilizer and nutrients to the soil. Saline and sodium content can damage it. The response of silo corn and alfalfa was evaluated in Natrustol soil en the east center of Córdoba (Argentina). The doses was between 30 and 120 m3 PS / ha. Production, physical and chemical soil properties were measured up to 30 cm. Production not increase; the Nt, P, Ca and interchangeable Na increased. There were no differences in organic matter, cation
1.- Financiado por CA+ID 2011 (UNL) 20/C409 y PICT-2012-2691. 2.- Departamento de Producción Animal. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL). Kreder 2805. (3080HOF) Esperanza, provincia de Santa Fe. Telefax +54 (3496) 426400. Email: mpilatti@fca.unl.edu.ar 3.- Departamento Ciencias del Ambiente. Facultad de Ciencias Agrarias (UNL). Manuscrito recibido el 12 de diciembre de 2018 y aceptado para su publicación el 4 de junio de 2019.
CC BY-NC-SA 4.0
O. Badino et al.
exchange capacity, interchangeable K; salinity and pH. The Nt and P are mobile in the soil profile: risk of groundwater contamination. The highest doses deteriorate the stability of aggregates, the hydraulic conductivity (Ks) and the optimal water interval (IHO). It is recommended doses from 30 to 60 m3/ ha of PS, measuring PS composition, monitor Nt, P, Na in the soil profile, Ks and the
density to estimate the IHO.
Key words: corn, alfalfa, optimal water interval.
INTRODUCCIÓN
La valorización agrícola de subproductos, permite un uso eficiente y reduce el impacto ambiental negativo que genera su disposición no controlada. El permeado de suero (PS) es un subproducto de la industria láctea, se obtiene del proceso de concentración de proteínas del suero (26), es rico en lactosa y sales minerales (9, 26). Contiene N, P, K, Ca, Mg y S, siendo utilizado como abono de suelos en Estados Unidos de Norte América, Canadá y Nueva Zelanda (10), en Argentina se desconoce ese uso excepto por el trabajo de Badino et al. (3).
El PS contiene también Na, Cl, sales, olores y acidez no deseables, limitando su utilización como abono, por esto existen restricciones para su aplicación e indicaciones para su monitoreo. Para tal fin Estados Unidos cuenta con la Agencia de Protección Ambiental (4) y Canadá tiene una Guía de Valorización de las Materias Residuales que se utilizan para fertilización de suelos (10). En Argentina, no existe normativa específica para el tema. No obstante se deben contemplar los requisitos establecidos a nivel provincial como en Santa Fe (Ley 11.717 de Medio Ambiente y Desarrollo Sustentable) y Córdoba (Ley 7.343, de Impacto Ambiental).
Las hipótesis del presente trabajo fue que la aplicación superficial de PS incrementa la producción de los cultivos y permite reponer nutrientes al suelo, tomando en consideración el Na, Cl, sales que pueden tener un efecto negativo sobre las propiedades del suelo.
El objetivo de la investigación fue evaluar la respuesta productiva a la adición de dosis crecientes de PS de la secuencia maíz para silo (Zea maíz) –alfalfa (Medicago sativa) en un Natrustol típico del centro este de Córdoba (Argentina) y medir los cambios químicos y físicos en el horizonte superficial.
MATERIALES Y MÉTODOS
El ensayo se realizó en el distrito de Arroyo Algodón Lat. sur 32º12’20’’ y Long. oeste 63º03’53’’, en el centro este de Córdoba (Argentina), en un Natrustol típico serie La Playosa (12), durante dos años consecutivos. Se sembró maíz para silo híbrido AX 890 CL (Nidera), con densidad de 80.000 semillas/ha; luego 10 kg/ha de alfalfa Meca G9 (Asgrow). El PS se asperjó 7 días antes de la siembra de cada cultivo realizándose los análisis que se detallan en el Tabla 1.
Tabla 1: Determinaciones analíticas realizadas al permeado de suero para su caracterización según APHA (2).
| Determinaciones analíticas | Técnica |
| pH | Método electrométrico. Potenciométrico |
| Conductividad (mS/cm) (20° C) | Conductímetro |
| Sólidos Totales (g/L) | Secado en estufa 105 °C |
| Nitrógeno Total (mg N/L) | Método de Kjeldhal |
| Fósforo Total (mg P/L) | Colorimetría de ácido ascórbico |
| Cloruros (mg/L Cl-) | Titulación argentométrica |
| Sulfatos (mg/L SO4 -2) | Turbidimetría |
| Sodio (mg/L Na) | Fotometría de llama |
| Potasio (mg/L K) | Fotometría de llama |
| Calcio (mg/L Ca) | Espectrometría de absorción atómica de (FAAS) |
| Magnesio (mg/L Mg) | Espectrometría de absorción atómica de (FAAS) |
Tratamientos:
A continuación se detalla el tipo de tratamientos con el que se trabajó en el presente estudio.
Maíz para silo: Fertilización de base a todo el ensayo con 60 kg N/ha (Sol Uan), instalándose 5 tratamientos en parcelas de 50 m por 30 m con 6 repeticiones (bloques totalmente aleatorizados). T: Testigo sin aplicación de PS; PS30: 30 m3 PS /ha; P60: 60m3 PS/ha; PS120: 120 m3PS /ha y FDA: 100 kg de fosfato diamónico/ha, dosis de uso frecuente en la zona.
Alfalfa: Luego del maíz en el mismo sitio, con iguales tratamientos y repeticiones, sin fertilización de base. La dosis mayor de PS se redujo a PS90: 90 m3 PS /ha
En ambos cultivos se realizó siembra directa.
Mediciones en cultivos:
En maíz, se determinó el rendimiento de biomasa aérea (MS/ha) y grano (kg grano/ ha). Se cosecharon manualmente 6 submuestras de 3 m2 en cada bloque. En alfalfa, se determinó la producción de biomasa aérea (MS/ha), cortes de 0,25 m2 con 8 submuestras por bloque, antes de cada pastoreo, totalizándose 7 cortes en 17 meses a partir de la siembra.
Mediciones en suelo:
Químicas: Se tomaron muestras compuestas por 30 submuestras a distintas profundidades 0-5; 5-15; 15-30 cm, (a) 30 días antes de la aplicación del PS, (b) después de la cosecha del cultivo anual y (c) a los 17 meses de implantada la alfalfa. Las técnicas utilizadas en el análisis de suelo se detallan en la Tabla 2.
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Tabla 2: Técnicas analíticas de suelos, ensayo de permeado de suero en maíz para silo y alfalfa en un Natrustol típico del centro este de Córdoba - Argentina.
| Determinaciones | Símbolo | Método | Fuente bibliográfica |
| Materia orgánica total | MO | Combustión húmeda (C x 1,724) (Factor de recuperación 0,77) | (13) |
| Nitrógeno total | Nt | Kjeldahl | (13) |
| Reacción del suelo | pH | Potenciometría, relación 1:2,5 | (13) |
| Fósforo extraíble | P | Bray Kurtz nro. 1 | (13) |
| Sodio y Potasio intercambiable | Nai Ki | Extrac. acetato de amonio 1N, pH 7 | (25) |
| Calcio y Magnesio Intercambiable | Cai Mgi | Complexometría | (25) |
| Capacidad de Intercambio catiónico | CIC | Por desplazamiento del NH4 + con Cl2Ca y éste con ClNa. | (25) |
| Conductividad eléctrica extracto de saturación | CEes | Conductimetría | (24) |
Tabla 3: Coeficientes de variación (%) de propiedades edáficas según distintas fuentes de información.
| Propiedad Fuente | pH | P | MO | Nt | CIC | Cai | Mgi | Ki | Nai | CEes |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Internacional(*) | 2 a 15 | 39 a 157 | 16 a 41 | 19 a 32 | 31 a 44 | 51 a 53 | 91 a 263 | |||
| Local (**) | 4 a 8 | 7 a 65 | 3 a 30 | 15 a 25 | 3 a 21 | 2 a 24 | 27 a 40 | 4 a 43 | 13 a 74 | 108 a 142 |
| Adoptado en este trabajo | 8 | 65 | 30 | 25 | 21 | 24 | 40 | 43 | 74 | 142 |
(*) (11); (17) (**) Todos son Molisoles, algunos muestreos a nivel de grilla en lotes, otros varios lotes
a nivel regional.
Criterio de comparación: Para comparar el estado del horizonte superficial se dispone sólo del valor de una muestra compuesta por 30 submuestras. Se usa la distribución “t” para una probabilidad de 95%, asumiéndose valores típicos del coeficiente de variación (CV) para cada propiedad (Tabla 3). Se consideran significativas las diferencias entre los valores de cada muestra compuesta respecto del error típico cuando la diferencia de medias es superior al valor tabulado para la “t” (15).
Físicas: Las determinaciones físicas de suelo se presentan en el Tabla 4. Las muestras fueron extraídas de los mismos sitios y en los momentos establecidos para las determinaciones químicas. La toma de muestras de suelos se efectuó de 0 a 5 cm; la estabilidad de agregados se evaluó en 3 muestras superficiales, inalteradas, compuestas por 20 submuestras cada una. Las demás mediciones se hicieron en muestras inalteradas: 15 cilindros, 5 cm altura y 100 cm3 de capacidad.
Tabla 4: Determinaciones físicas y técnicas de suelos utilizadas en ensayo de permeado de suero en maíz para silo y alfalfa en un Natrustol típico del centro este de Córdoba, Argentina.
| Determinaciones | Símbolo | Método | Fuente bibliográfica |
| Estabilidad de agregados | Ea Eol | Tamizado en agua, por triplicado Pretratamiento con alcohol | (16) |
| Agua saturación | Ts | Por cálculo : Ts = 1-(Gs/Gp) | |
| Agua cap.campo, 10 kPa | Tcc | Cámara de presión Richards | (14) |
| Cont. hídrico aireación no es limitante | Ta | Por cálculo Ta =Ts-0,15 | (22) |
| Densidad del suelo | Gs | Cilindro 100 cm3, 15 repetic. | (6) |
| Densidad de partícula | Gp | Por cálculo en f(MO) | (20) |
| Límite agua fácilm. disponible | TFu 1700kPa | Por cálculo f(cultivo, suelo y demanda atmosférica) | (22) |
| Curva retención hídrica | T(\) | Cámara de presión Richards 15 cilindros: 5 tensiones x 3 cilindros | (14) |
| Resistencia mecánica a la penetración Valor crítico: 3,6 MPa | TRP(T) | Penetrómetro punta cónica 4mm diámetro y 30 º semiángulo 15 cilindros: 5 tensiones x 3 cilindros | (22) |
| Intervalo hídrico óptimo | IHO | Por cálculo IHO= Mín (TCC; Ta) – Máx (TRP;TFU) | (22) |
| Densidad crítica | Ds crít | Densidad a la que el IHO=0 | (27) |
| Conductividad hidráulica | Ks, K0,3 | Infiltrómetro de tensión a 0 y 0,3 kPa. 6 repeticiones | (1,7) |
El IHO (22) es el contenido hídrico del suelo dentro del cual: 1) el agua es fácilmente utilizable por el cultivo (Agua retenida a 0,17 MPa), 2) la masa sólida del sue-lo es horadable por las raíces (3,6 MPa) y 3) la aireación no es limitante para la respiración radical (15% de porosidad de aireación). Integra así tres variables: Porosidad de aireación (θ a), Agua fácilmente utilizable (θFU) y Resistencia mecánica a la penetración radical (θRP), de modo que en dicho intervalo las raíces no tienen mayores dificultades para ocupar volúmenes crecientes de suelo, ni para absorber agua y disponen de oxígeno suficiente.
El IHO no refiere a la capacidad de la estructura edáfica para conducir fluidos (conductividad hidráulica) y para perdurar (estabilidad); por esto además se han medido las otras propiedades.
El uso de tensioinfiltrómetros permite evaluar la conductividad hidráulica saturada (Ks) y la conductividad por poros menores a 1 mm (K3). Para determinar el porcentaje de agua que es conducida por distintos tamaños de poros se calcula: por poros > 1000μm = (Ks-K3)/Ks x100 y por poros < 1000 μm= K3/Ks x100 según (8).
La estabilidad de los agregados se determinó con la técnica de Monnier et al. (16).
Eol y Ea hacen referencia a la estabilidad de los agregados al agua después de pretratamiento en alcohol o sólo en agua. El porcentaje de agregados que se rompe por dilatación diferencial, hinchamiento y dispersión es 100- Eol. La contribución del estallido sólo es Eol-Ea (18).
Cuando se agrega PS, se adicionan sales (floculante) y sodio (dispersante). Para estimar si el “ambiente edáfico” es más esta-
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ble por las sales o más disperso se usan los límites propuestos por Rhoades (23), quien plantea una relación entre la CEes y el PSI (Porcentaje de Sodio Intercambiable) a partir del cual el sodio tendría efecto físico negativo, reduciendo la conductividad hidráulica. En el trabajo se ajustó la siguiente ecuación para reconocer el PSI crítico, es decir a partir del cual domina la dispersión sobre la floculación (PSIcrit = 10,7 x CEes
– 2,1). Por otro lado hay pasaje de maquinaria con suelo mojado, especialmente al aplicar altas dosis de PS. Esto puede conducir al amasado: menos macroporos y más microporos pequeños; además de pérdida de conexión entre poros.
Análisis de los datos
En todos los casos se evaluó la normalidad de la distribución usando los test: chi-cuadrado de bondad de ajuste¸ W de Shapiro-Wilks y Z para curtosis y asimetría. Se usó logaritmo natural para normalizar la conductividad hidráulica y [π/2 arcsen (x) ^ 0,5] para el IHO. Posteriormente se identificaron datos atípicos o extraños usando el test de Grubbs y el de Dixon: ambos asumen normalidad. Cuando hubo datos atípicos se los reemplazó por el valor medio obtenido sin incluir el atípico. Por último se realizó el análisis de varianza y comparación de medias con el test de Tuckey (α=5 %).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La composición del PS varió notable-mente entre el utilizado antes del maíz y de la alfalfa, esto concuerda con lo informado en (5). En el Tabla 5 se puede ver el aporte de minerales para cada dosis utilizada y las diferencias en composición aún para una misma dosis, en la secuencia maíz-alfalfa. Esto destaca la necesidad de analizar la composición química del PS antes de utilizarlo. Nótese además que, con respecto a la aplicación de 100 kg de FDA, el aporte de N se logra con dosis medias a bajas, en cambio el aporte de P se alcanza con la menor dosis.
Los cambios en la composición química entre los PS utilizados son grandes en N y S; intermedios en Ca y Na y menores en P, K y Cl.
El PS aplicado es ácido con pH entre 4,5 a 5; con bajo contenido de sólidos totales: 11 y 13 % y elevada salinidad: CE de 14 dS/m.
Tabla 5: Aportes de N, P, K, S, Ca, Mg, Na y Cl del abono comercial fosfato diamónico (FDA) y del permeado de suero (PS) por dosis aplicada en dos momentos antes del maíz y de alfalfa; centro este de Córdoba (Argentina) (30, 60, 90 y 120 son m3/ha).
| Compuesto Tratamiento | N (kg/ha) | P (kg/ha) | K (kg/ha) | S (kg/ha) | Ca (kg/ha) | Mg (kg/ha) | Na (Na kg/ha) | Cl (Cl kg/ha) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| PS30 maíz PS30 alfalfa | 6 22 | 27 38 | 112 89 | 26 4 | 29 54 | 6 6 | 17 11 | 64 76 |
| PS60 maíz | 12 | 54 | 223 | 51 | 58 | 12 | 88 | 127 |
| PS60 alfalfa | 44 | 75 | 178 | 8 | 108 | 12 | 23 | 153 |
| PS120 maíz | 24 | 108 | 446 | 102 | 116 | 24 | 69 | 255 |
| PS 90 alfalfa | 88 | 150 | 356 | 16 | 216 | 24 | 34 | 229 |
| FDA maíz | 18 | 20 | - | - | - | - | - | - |
El resultado de los análisis químicos de suelo se presenta en el Tabla 6. Antes de iniciarse el ensayo el suelo tiene un nivel bajo de MO y Nt, intermedio a bajo de P y medio a alto de Ca, Mg y K. Se observa que aumenta en profundidad el Na, pH y CEes siendo restrictivo para algunos cultivos (19). La MO y el Nt disminuyen en profundidad.
Si bien PSI es elevado debajo de los 15 cm, no supera el límite crítico para la dispersión ya que también hay un alto nivel salino (floculante).
Respuesta de los cultivos
Maíz: El rendimiento en granos de maíz fue de medio a bajo ya que se cosechó antes de madurez fisiológica (maíz para silo), pero la producción de biomasa aérea fue elevada, evidenciando un ciclo de crecimiento favorable y que el suelo no ofreció mayores limitaciones. No hay diferencias significativas entre T y FDA, aunque este último rindió más (Tabla 7).
La aplicación de PS hizo decrecer el rendimiento. Este descenso podría deberse a un efecto combinado de: 1) el incremento de Na debido al PS que podría ser tóxico ya que este cultivo es sensible (19), 2) un desbalance entre la lactosa y el N del PS aplicado al suelo, pudiendo causar deficiencia en el crecimiento de los cultivos. La relación C/N es muy alta, más de 200 con una fuente de C muy lábil, lo que pue-
Tabla 6: Análisis químico del Natrustol típico, Arroyo Algodón, a diferentes profundidades pre siembra de maíz para silo (campaña 2006-2007) antes de la aplicación de permeado de suero. Valores entre paréntesis corresponden al porcentaje de sodio intercambiable crítico (por encima de él predomina dispersión).
| Determinación | 0-5 (cm) | 5-15 (cm) | 15-30 (cm) |
|---|---|---|---|
| Materia orgánica (%) | 2,7 | 1,8 | 1,3 |
| Nitrógeno total (%) | 0,16 | 0,10 | 0,07 |
| Fósforo extraíble (ppm) | 18 | 10 | 10 |
| Calcio intercambiable (cmol/kg) | 9,3 | 7,3 | 10,2 |
| % de CIC | 60 | 61 | 52 |
| Magnesio intercambiable (cmol/kg) | 1,9 | 1,9 | 2,1 |
| % de CIC | 12 | 16 | 11 |
| Sodio intercambiable (cmol/kg) | 0,6 | 1,0 | 3,6 |
| % de CIC | 4 (14) | 8 (18) | 18 (42) |
| Potasio intercambiable (cmol/kg) | 2,5 | 2,0 | 2,4 |
| % de CIC | 16 | 17 | 12 |
| Capacidad intercambio Catiónico (cmol/kg) | 15,4 | 12 | 19,5 |
| Conductividad eléctrica extracto de saturación (dS/m) | 1,5 | 1,9 | 4,1 |
| pH | 6,6 | 7,3 | 8,9 |
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de inmovilizar el N disponible para el cul-Alfalfa: La producción de alfalfa al cabo tivo. Tampoco se encontraron incrementos de 7 cortes (17 meses post siembra) osciló significativos en (3) en rendimiento ni en entre 8000 y 9000 kg MS/ha (Tabla 8). No biomasa aérea de maíz para silo habiendo hubo diferencias significativas entre trataaplicado dosis de 17; 52 y 104 m3 PS/ha, mientos. en un Argiudol del centro de Santa Fe. El rendimiento y la biomasa aérea fueron similares a los de este ensayo.
Tabla 7: Producción de biomasa aérea y rendimiento en grano de maíz para silo. Centro este de Córdoba (Argentina) en suelo Natrustol típico: ensayo respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS). Tratamientos: T, PS30, PS60, PS120 y FDA (100 kg/ha de fosfato diamónico sin PS); T es testigo sin aplicación de PS; 30, 60 y 120 son m3 PS /ha. (Letras distintas indican diferencias significativas al nivel del 5%)
| Tratamientos | Rendimiento en granos (kg MS/ha) | Producción de biomasa aérea (kg MS/ha) |
| T | 5.915 a | 23.275 a |
| PS30 | 5.512 ab | 20.642 a |
| PS60 | 5.377 b | 20.018 b |
| PS120 | 4.855 b | 19.859 b |
| FDA | 6.728 ac | 24.310 a |
Tabla 8: Producción de alfalfa para forraje, acumulada en 7 cortes (17 meses post siembra). Centro este de Córdoba (Argentina) en suelo Natrustol típico: ensayo respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS). Tratamientos: T, PS30, PS60, PS90 y FDA (100 kg/ha de fosfato diamónico sin PS); T es testigo-sin aplicación de PS; 30, 60 y 90 son m3 PS /ha. Entre paréntesis desvío estándar. (Letras distintas indican diferencias significativas al nivel del 5%)
| Tratamientos | Producción de alfalfa (kg MS/ha) |
| T | 7.937 a (±1314) |
| PS30 | 8.221 a (± 966) |
| PS60 | 8.775 a (±1104) |
| PS90 | 8.999 a (± 697) |
| FDA | 8.693 a (±1195) |
Cambios en el suelo
Propiedades químicas post aplicación de PS al maíz: Al comparar el T con la menor y mayor dosis de PS aplicado, los resultados del análisis químico del suelo después de cosechado el maíz (Tabla 9) muestran que:
a) No hay diferencias significativas en MO, Nt, Ki, CIC, CEes;
b) El P aumenta de 0 a 5 cm en PS30 y hasta los 30 cm en PS120. Si se expresa en kg P/ha hasta esa profundidad, incrementa en 46 kg/ha respecto del T, cifra inferior a los 108 kg/ha adicionados (Tabla 6) lo que indica que parte del P aplicado no lo extrae el cultivo y que la técnica analítica de Bray y Kurtz no lo valora totalmente. Nótese que, si bien se aplicó en superficie también aumenta en profundidad, lo que evidencia movilidad de parte del P aplicado: esto importa porque si se aplica en forma no controlada podría contaminar fuentes de aguas subterráneas o superficiales;
c) El Cai aumenta de 0 a 5 cm en PS120; representando 130 kg Ca/ha más que en el T, valor muy próximo a lo aplicado (Tabla 5);
d) El Nai aumenta significativamente en los primeros 15 cm en PS120, lo que equivale a 207 kg Na/ha, valor muy superior a lo adicionado -69 kg Na/ha (Tabla 5). No se encontró explicación a esta notable diferencia;
e) El Mgi disminuye hasta los 15 cm en PS120, desplazado por Na y Ca;
f) La reacción del suelo aumenta de 0 a 15 cm cuando se aplica PS pero sin alcalinizarse.
Propiedades químicas post aplicación de PS a la alfalfa y maíz: Los resultados después de la dosis de PS aplicada antes del maíz y repitiendo antes de la alfalfa, al año de implantado este cultivo (Tabla 10) muestran que:
a) No hay diferencias significativas en MO, Ki, CIC, CEes;
b) El Nt aumenta hasta los 30 cm en PS90, la diferencia con el T equivale a 1.820 kg N/ha valor muy superior a lo aplicado (PS120+PS90 -Tabla 5) que sólo fue de 132 kg N/ha. ¿Qué ha ocurrido? Es una extraña evidencia que, por su importancia, debería orientar a futuras indagaciones. También se observa que las formas de N adicionadas pueden lixiviarse ya que se aplica en superficie pero se detectan importantes aumentos hasta los 30 cm, alertando sobre un posible riesgo de contaminación si no se controla;
c) El P también aumenta de 0 a 5 cm en ambas aplicaciones, llegando hasta los 15 cm en la dosis más alta, lo que equivale a poco menos de 40 kg P/ha. Si se compara con los 258 kg P/ha aplicado en ambas oportunidades (Tabla 6), lo detectado en el análisis del suelo es mucho menos -incluso considerando lo que puede haberse extraído con los cultivos: hay formas de P que no son extraídas por la técnica Bray y Kurtz. También, al igual que el N, se registran incrementos en profundidad denotando movilidad en el perfil y, por tanto, riesgo de contaminación ante aplicaciones descontroladas;
d) El Cai aumenta significativamente sólo en superficie;
e) El Mgi disminuye significativamente;
f) El Nai aumenta significativamente hasta 15 cm en PS90;
g) El pH disminuye de 0 a 5 cm de profundidad, en ambos, mostrando un comportamiento errático ya que en el cultivo anterior había aumentado.
En (3) aplicaron dosis de 17, 52 y 104 m3 PS/ha a un maíz para silo sobre un Argiudol del centro de Santa Fe midiendo un incremento del Nt (entre 200 y 450 kg N/ ha para PS104), P (15 a 20 kg P/ha), y Na en superficie (50 a 200 kg Na/ha): tendencia similar a la encontrada en este trabajo.
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Tabla 9: Resultados análisis químico de suelos Establecimiento “La Porteña” Arroyo Algodón-lote 26- a la cosecha de maíz para silo en el centro este de Córdoba (Argentina) sobre suelo Natrustol típico: ensayo respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS). Tratamientos: T, PS30 y PS120. T es testigo -sin aplicación de PS, 30 y 120 son m3 de PS /ha. (Se comparan sólo pares de valores: letras minúsculas T vs PS30; T vs. PS120; letra mayúscula PS30 vs PS120; letras distintas indican diferencias signifi cativas al nivel del 5%; n=30 submuestras). Valores entre paréntesis en Na corresponden al porcentaje de sodio intercambiable crítico, a partir del cual comienza la dispersión.
| Determinaciones | Tratamientos | T | PS30 | PS120 | T (%) | PS30 (%) | PS120 (%) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Materia orgánica (%) | 0-5 | 2,9 a | 2,5 aA | 2,8 aA | ||||
| 5-15 | 2,0 a | 2,0 aA | 2,3 aA | |||||
| 15-30 | 1,2 a | 1,3 aA | 1,4 aA | |||||
| Nitrógeno total (%) | 0-5 | 0,14 a | 0,13 aA | 0,14 aA | ||||
| 5-15 | 0,09 a | 0,09 aA | 0,10 aA | |||||
| 15-30 | 0,09 a | 0,1 aA | 0,09 aA | |||||
| Fósforo extraíble (ppm) | 0-5 | 18 a | 35 bA | 67 bB | ||||
| 5-15 | 10 a | 10 aA | 15 bB | |||||
| 15-30 | 8 a | 8 aA | 12 bB | |||||
| Calcio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 9,1 a | 9,3 aA | 10,1 bB | 60 | 62 | 65 | |
| 5-15 | 7,0 a | 6,8 aA | 7,1 aA | 56 | 54 | 55 | ||
| 15-30 | 9,1 a | 8,7 aA | 9,0 aA | 48 | 46 | 49 | ||
| Magnesio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 1,6 a | 1,6 aA | 1,2 bB | 11 | 11 | 8 | |
| 5-15 | 1,8 a | 1,5 aA | 1,1bA | 14 | 12 | 9 | ||
| 15-30 | 2,4 a | 3,0 aA | 2,9 aA | 13 | 16 | 16 | ||
| Sodio intercambiable | 0-5 | 0,5 a | 0,5 aA | 0,9 bB | 3 | 3 | 6 | |
| (cmol/kg) | (8) | (6) | (12) | |||||
| 5-15 | 1,4 a | 1,3 aA | 2,1 bB | 11 | 10 | 16 | ||
| 15-30 | 3,8 a | 4,5 aA | 4,0 aA | 20 | 24 | 22 | ||
| Potasio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 2,4 a | 2,6 aA | 2,6 aA | 16 | 17 | 17 | |
| 5-15 | 2,1 a | 1,9 aA | 2,0 aA | 17 | 15 | 16 | ||
| 15-30 | 2,8 a | 2,7 aA | 2,6 aA | 15 | 14 | 14 | ||
| Capac. interc. catiónico (cmol/kg) | 0-5 | 15,1a | 15,0 aA | 15,6 aA | ||||
| 5-15 | 12,6 a | 12,5 aA | 12,9 aA | |||||
| 15-30 | 19,1 a | 19,1 aA | 18,3 aA | |||||
| Salinidad Conduct. Eléctrica. Extr. saturación (dS/m) | 0-5 | 0,9 a | 0,8 aA | 1,3 aA | ||||
| 5-15 | 0,9 a | 0,9 aA | 0,8 aA | |||||
| 15-30 | 3,5 a | 4,3 aA | 3,4 aA | |||||
| pH | 0-5 | 6,6 a | 7,1 bA | 7,0 bA | ||||
| 5-15 | 7,3 a | 7,7 bA | 7,7 bA | |||||
| 15-30 | 8,7 a | 8,8 aA | 8,6 aA | |||||
Tabla 10: Resultados de análisis químico de suelo al año de implantada la alfalfa en el centro este de Córdoba sobre suelo Natrustol: ensayo respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS) Tratamientos: T, P30 y P90. T es testigo -sin aplicación de PS, 30y 90 son m3 de PS /ha. (Se comparan sólo pares de valores: letras minúsculas T vs PS30; T vs. PS90; letra mayúscula PS30 vs PS90; letras distintas indican diferencias significativas al nivel del 5%). Valores entre paréntesis en Nai corresponden al porcentaje de sodio intercambiable crítico, a partir del cual comienza la dispersión.
| Tratamientos Determinaciones | T | PS30 | PS90 | T | PS30 | PS90 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Materia orgánica (%) | 0-5 | 2,8 a | 2,5 aA | 3,0 aA | |||
| 5-15 | 2,0 a | 1,7 aA | 2,1 aA | ||||
| 15-30 | 1,5 a | 1,5 aA | 1,7 aA | ||||
| Nitrógeno total (%) | 0-5 | 0,16 a | 0,18 aA | 0,21 bB | |||
| 5-15 | 0,10 a | 0,09 aA | 0,14 bB | ||||
| 15-30 | 0,08 a | 0,08 aA | 0,13 bB | ||||
| Fósforo extraíble (ppm) | 0-5 | 16 a | 50 bA | 61 bA | |||
| 5-15 | 12 a | 14 aA | 17 bA | ||||
| 15-30 | 10 a | 10 aA | 12 aA | ||||
| Calcio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 9,2 a | 9,1 aA | 10,5 bB | 62 | 67 | 71 |
| 5-15 | 7,4 a | 7,1 aA | 8,0 aA | 61 | 61 | 63 | |
| 15-30 | 10,0 a | 10,3 aA | 10,5 aA | 52 | 55 | 55 | |
| Magnesio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 1,7 a | 1,8 aA | 1,6 aA | 11 | 13 | 11 |
| 5-15 | 1,9 a | 1,6 aA | 1,3 bB | 16 | 14 | 10 | |
| 15-30 | 1,6 a | 1,5 aA | 1 bB | 8 | 8 | 5 | |
| Sodio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 0,5 a | 0,7 aA | 0,9 bA | 3 (3) | 4 (3) | 6 (2) |
| 5-15 | 1,4 a | 1,4 aA | 2,1 bB | 12 | 12 | 17 | |
| 15-30 | 3,8 a | 3,7 aA | 5 aA | 20 | 20 | 26 | |
| Potasio intercambiable (cmol/kg) | 0-5 | 2,5 a | 2,3 aA | 2,5 aA | 17 | 17 | 17 |
| 5-15 | 2,0 a | 1,7 aA | 1,8 aA | 17 | 15 | 14 | |
| 15-30 | 2,6 a | 2,5 aA | 2,4 aA | 14 | 13 | 13 | |
| Capac. interc. catiónico (cmol/kg) | 0-5 | 14,9 a | 14,1 aA | 14,8 aA | |||
| 5-15 | 12,1 a | 11,7 aA | 12,7 aA | ||||
| 15-30 | 19,1 a | 18,7 aA | 19,1 aA | ||||
| Salinidad Conduct. Eléctrica. Extr. saturación (dS/m) | 0-5 | 0,5 a | 0,5 aA | 0,4 aA | |||
| 5-15 | 0,4 a | 0,5 aA | 0,6 aA | ||||
| 15-30 | 0,5 a | 0,6 aA | 0,4 aA | ||||
| pH | 0-5 | 6,5 a | 5,9 bA | 6,0 bA | |||
| 5-15 | 7,4 a | 7,6 aA | 7,6 aA | ||||
| 15-30 | 8,9 a | 8,6 aA | 8,9 aA | ||||
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Propiedades físicas post aplicación
de PS en maíz Estabilidad de agregados (Tabla 11): Después de cosechado el maíz no hubo diferencias en la estabilidad de agregados al agua con pretratamiento en alcohol; sí en cambio se detectó una disminución significativa de la estabilidad de agregados con agua en el tratamiento con mayor aplicación de PS. Nótese la importancia para destruir agregados de la dilatación diferencial, hinchamiento y dispersión: prácticamente la mitad de los agregados se destruyen por estos mecanismos; en cambio el estallido contribuye, adicionalmente, con un 25% aproximadamente.
En la Tabla 11, si se calcula θs -θ10 kPa se cuantifica la macroporosidad, obteniéndose que PS120 posee un 3 % menos de poros grandes que T, lo que sugiere una modificación estructural que favorece el estallido. Además PS120 tiene más Nai (Tabla 9), pero sin sobrepasar el PSI crítico. Las diferencias en estabilidad no pueden atribuirse a un decrecimiento de la MO -factor esencial de cohesión- ya que la misma no ha disminuido (Tabla 9). Nótese que la dispersión, hinchamiento y dilatación por un lado y estallido por el otro no son suficientes para provocar -por sí solos-diferencias significativas. Pero, la diferencia significativa con el T, se expresa cuando se acumulan todos los mecanismos disgregantes.
La dosis menor de PS no presenta diferencias significativas con T lo que indicaría inocuidad en tal sentido.
Intervalo hídrico óptimo (IHO) (Tabla 12): El T presenta un valor elevado de IHO, según (21) lo que significa condiciones muy buenas para el enraizamiento. Posteriormente, en el cultivo de maíz y hasta su cosecha, por efecto del asentamiento producido por las precipitaciones y el paso de las maquinarias se reduce significativamente; pero aún conserva niveles aceptables. En cambio en PS120 ocurre un deterioro significativo, con un estado físico que puede calificarse sólo como regular. Si se comparan los contenidos hídricos que definen el límite más seco del IHO, θFU o θRP; cuando es éste último el que establece el límite, indica que se ha producido una modificación física negativa de deterioro estructural. Esto ocurre en PS120, no así en los otros casos en los que es FU el que establece el límite inferior.
Tabla 11: Estabilidad de agregados del horizonte superficial (0-5cm) de un Natrustol típico. Establecimiento “La Porteña” Arroyo Algodón-lote 26- a la cosecha de maíz para silo en el centro este de Córdoba (Argentina): ensayo respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS). Tratamientos: T, PS30 y PS120. T es testigo -sin aplicación de PS, 30 y 120 son m3 de PS /ha. (Letras distintas significan diferencias significativas al nivel del 5% ). DD, H y D es: dilatación diferencial, hinchamiento y dispersión.
| Tratamientos | Estabilidad agregados con alcohol % | Estabilidad agregados con agua % | Agregados destruidos por DD, H y D % | Agregados destruidos por estallido % |
|---|---|---|---|---|
| T | 55 a | 30 a | 45 | 25 |
| P30 | 53 a | 32 a | 47 | 21 |
| P120 | 52 a | 24 b | 48 | 28 |
Es importante advertir el deterioro físico evaluado a través de un indicador integral como el IHO, también fue detectado por otro sencillo como la estabilidad de los agregados al agua.
La Figura 1, es útil para utilizar la Ds en el monitoreo de la calidad física de este estrato superficial; se exponen criterios para interpretarla.
1) La Ds se encuentra entre 1,20 y 1,28 g cm-3; el IHO varía desde 0,17 a 0,12. La calidad física es “alta” y la degradación pasa de nula a incipiente. El manejo de la condición física del horizonte debería orientarse a mantenerlo dentro de ese intervalo de Ds.
2) Si Ds se encuentra entre 1,28 y 1,36 g cm-3 la calidad física es media y la degradación moderada. Al encontrar la Ds en este nivel debería servir de advertencia para encontrar las causas que provocan este deterioro y revertirlas; es posible que aún opere la resiliencia natural y sólo baste favorecerla para mejorar la calidad.
3) Valores de Ds mayor a 1,36 g cm-3 la calidad es “baja” y la degradación se-vera: no debería permitirse que los valores de Ds, superen mucho ese valor: la resiliencia edáfica no opera y es difícil revertirla significativamente y en forma perdurable por medios técnicos.
Propiedades físicas post aplicación
de PS a la alfalfa y maíz
Estabilidad de agregados (Tabla 13): Después de otra aplicación de PS y transcurridos 17 meses con pastura de alfalfa, se evaluó nuevamente la estabilidad, no se detectaron diferencias excepto en el pretramiento con alcohol donde en la mayor dosis de PS decreció la estabilidad, posiblemente porque aumentó significativamente el Nai (Tabla 10) que supera al PSI crítico.
No debe ignorarse que siempre se presentan indicios de un incipiente daño estructural lo que sugiere utilizar dosis menores que no alteran significativamente a esta importante propiedad.
Conductividad hidráulica (Tabla 14): Se observan los cambios en la conductividad hidráulica del estrato superficial a través del tiempo y con las aplicaciones máximas de PS.
T a través del tiempo: Se observa una tendencia a decrecer estadísticamente significativa entre pre siembra del maíz, cuando aún quedaban muchas raíces del cultivo anterior -trigo-, y después de 17 meses de implantada la alfalfa con sucesivos pastoreos. Se destaca la importancia de los poros grandes para conducir el agua ya que entre el 59 y 74 % se mueve a través de ellos.
| Caso | Ts (cm3 cm-3) | Ta (cm3 cm-3) | T10kPa (cm3 cm-3) | TFU (cm3 cm-3) | TRP (cm3 cm-3) | IHO (cm3 cm-3) | Densidad promedio (g cm-3) | Densidad crítica (g cm-3) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| T pre maíz | 0,494 | 0,344 | 0,386 | 0,200 | 0,165 | 0,14 a | 1,29 | 1,45 |
| T post maíz | 0,490 | 0,340 | 0,414 | 0,224 | 0,225 | 0,11 b | 1,30 | 1,48 |
| PS120 | 0,486 | 0,336 | 0,410 | 0,236 | 0,257 | 0,08 c | 1,32 | 1,46 |
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Figura 1: Variación del Intervalo Hídrico Óptimo (IHO) con la densidad del suelo del horizonte superficial (0 a 5 cm) de un Natrustol típico, Establecimiento “La Porteña” Arroyo Algodón (Córdoba) -lote 26-: ensayo de respuesta a la aplicación de permeado de suero, se grafica el con-junto de tratamientos. Ds es densidad del suelo; Aireac, Cap Cpo; LAFU, RP, es respectivamente el contenido hídrico volumétrico, cuando hay suficiente Porosidad de Aireación, a Capacidad de Campo, en el Límite de Agua Fácilmente Utilizable y cuando limita la Resistencia a la Penetración. Ds crítica es la densidad a la que el IHO se hace cero.
Tabla 13: Estabilidad de agregados del horizonte superficial (0 a 5 cm) de un Natrustol típico. Establecimiento “La Porteña” Arroyo Algodón -lote 26- 2° año de pradera de alfalfa en el centro este de Córdoba (Argentina): ensayo respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS). Tratamientos: T, PS30 y PS90. T es testigo -sin aplicación de PS, 30 y 90 son m3 de PS /ha. (Letras distintas significan diferencias significativas al nivel del 5% en las columnas). DD,H y D es: dilatación diferencial, hinchamiento y dispersión.
| Tratamientos | Estabilidad agregados con alcohol % | Estabilidad agregados con agua % | Agregados destruidos por DD, H y D % | Agregados destruidos por estallido % |
|---|---|---|---|---|
| T | 80 a | 45 a | 20 | 35 |
| P30 | 77 a | 43 a | 33 | 34 |
| P90 | 72 b | 48 a | 38 | 24 |
Tabla 14: Conductividad hidráulica saturada (Ks) e insaturada a tensión 0,3 kPa (K3) y proporción del agua conducida por distintos tamaños de poro en el horizonte superficial de un Natrustol típico, Establecimiento “La Porteña” Arroyo Algodón (Córdoba, Argentina) -lote 26-: ensayo de respuesta a la aplicación de permeado de suero (PS). Tratamientos: T, PS120 y PS120+90. T es testigo -sin aplicación de PS- 120 y 120+90 son m3 de PS /ha. Letras distintas significan diferencias significativas al nivel del 5%; Comparaciones: con minúscula se comparan los T entre sí; con mayúscula T post maíz vs PS120; con cursiva T y PS post alfalfa; los guiones indican que no se hizo esa comparación)
| Tratamientos | Diámetro poro (micrones) que conducen agua | % conducción agua | Ks cm/h | K3 cm/h |
|---|---|---|---|---|
| T Maíz pre siembra | >1000 | 74 | 1,9 a - - | 0,5 a - - |
| < 1000 | 26 | |||
| T Maíz post cosecha | >1000 | 59 | 1,7 ab A - | 0,7 a A - |
| < 1000 | 41 | |||
| T Post 1 año alfalfa | >1000 | 62 | 1,3 b -a | 0,5 a -a |
| < 1000 | 38 | |||
| PS120 Maíz post cosecha | >1000 | 45 | 1,1 – B - | 0,6 - A - |
| < 1000 | 55 | |||
| PS120+90 Post 1 año alfalfa | >1000 | 38 | 0,8 - -a | 0,5 - -a |
| < 1000 | 62 |
Efecto del permeado post cosecha maíz: 4 meses después de aplicar una dosis elevada se registra un deterioro físico que afecta la trama porosa de mayor tamaño. Por este motivo, en el cultivo siguiente al maíz, en alfalfa, se redujo la dosis a 90 m3/ha de PS.
Efecto del permeado post alfalfa: 17 meses después de aplicar 90 m3/ha de PS en el sitio en el que anteriormente se había aplicado 120 m3/ha se midió un decrecimiento de Ks estadísticamente significativa.
Hay que destacar que esto evalúa la evolución del horizonte superficial partiendo de un estrato con abundantes raíces en descomposición de trigo, pasando por un periodo de asentamiento por precipitaciones y pasaje de maquinarias durante el cultivo de maíz, luego la siembra de alfalfa y midiendo 17 meses después de un largo período sin laboreo y con pisoteo al pastorear.
La conductividad hidráulica por los poros de menor tamaño (K3) en ningún caso se modificó significativamente lo que indica que son los macroporos los que cambian cuando se daña la estructura.
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CONCLUSIONES
La composición química entre los PS utilizados posee elevado contenido de N y S; intermedio en Ca y Na y bajas concentraciones de P, K y Cl.
El rendimiento en granos y biomasa aérea de maíz presenta una tendencia lineal decreciente al aumentar las dosis de PS. Se incrementó el P en todos los tratamientos, aumentando también en profundidad con las dosis mayores, lo que evidencia la movilidad de algunas formas de
P. El sodio intercambiable se incrementa en el tratamiento de mayor dosis. El Cai aumenta en superficie. La salinidad y pH no presentan aumentos de consideración. Sólo el Mgi muestra tendencia a disminuir. La estabilidad de los agregados disminuye con la mayor dosis (P120) al igual que el intervalo hídrico óptimo (IHO) reduciéndose de 0,11 a 0,08 cm3/cm3; pero esto no ocurre con bajas dosis (P30).
La producción de alfalfa no presentó diferencias significativas con la aplicación de PS. Tampoco hay diferencias importantes en MO, Ki, CIC, CEes y pH. En cambio el P, Nt y Nai se incrementan y se distribuyen en profundidad. El Cai aumenta significativamente sólo en superficie y el Mgi disminuye significativamente. Si bien la estabilidad de agregados no muestra diferencias, sí lo hace la Ks.
RECOMENDACIONES
Evaluar la composición del PS antes de utilizarlo para ajustar las dosis que no deberían pasar los 30 a 60 m3/ha. Si bien con el agregado de PS no se espera aumento en el rendimiento, se busca la reposición de P, N y Ca; sin que haya incrementos indeseables en la salinidad, sodicidad, como tampoco daño físico. Cuando se aplique frecuentemente (2 veces por año) dosis de 30 a 60 m3/ha de PS, se sugiere evaluar cada 3 años la evolución de las siguientes propiedades: P, Nt, Cai, Mgi, Nai, estabilidad de agregados al agua, Ks y en vez del IHO la Ds.
En futuras experiencias, con el objeto de buscar incrementos en el rendimiento de los cultivos se recomienda utilizar lotes con bajo nivel de P (menor de 12 ppm) y adicionar abono nitrogenado para prevenir la inmovilización que puede producir la alta relación C/N del PS.
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