Benzzo, M.T., Zogbi, A., Zurbriggen, C., Sequeira, G., Dalla Santina, R., Fernandez-Lopez, J., Perez-Alvarez, J.A., Lopez-Santoveña, F. y Rosmini, M.R. 2009. Efecto del Picado sobre el Color de Pastas Utilizadas en la Elaboración de Embutidos Crudo-Curados. FAVE Sección Ciencias Veterinarias. 8, 1 (feb. 2009), 37–48. DOI:https://doi.org/10.14409/favecv.v8i1.1478.