Benzzo, M. T., A. Zogbi, C. Zurbriggen, G. Sequeira, R. Dalla Santina, J. Fernandez-Lopez, J. A. Perez-Alvarez, F. Lopez-Santoveña, y M. R. Rosmini. «Efecto Del Picado Sobre El Color De Pastas Utilizadas En La Elaboración De Embutidos Crudo-Curados». FAVE Sección Ciencias Veterinarias, vol. 8, n.º 1, febrero de 2009, pp. 37-48, doi:10.14409/favecv.v8i1.1478.