“Efecto Del Picado Sobre El Color De Pastas Utilizadas En La Elaboración De Embutidos Crudo-Curados”. FAVE Sección Ciencias Veterinarias, vol. 8, nº 1, fevereiro de 2009, p. 37-48, https://doi.org/10.14409/favecv.v8i1.1478.