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Empleo de parámetros fisicoquímicos, sensoriales y de textura para la determinación del periodo de aptitud de queso tipo sándwich
Avila, Adriana Trinidad
(
2015-12-11
)
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Autor
Avila, Adriana Trinidad (1)
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Cheese post-maturation (1)
Cheese rheological and texture (1)
Cheese shelf life (1)
Cheese sliceability (1)
Cheese technology (1)
Feteado quesos (1)
Posmaduración (1)
Queso semiduro (1)
Reología y textura quesos (1)
Semihard cheese (1)
... más
Fecha
2015 (1)