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Mostrando 3 de un total de 3 resultados de la comunidad: Colección de posgrado.
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Determinación del nivel de actividad de plasmina en quesos típicos argentinos
Fernández, Verónica Guillermina
(
2004-04-26
)
Perfiles de lipólisis y características sensoriales de quesos semiduros con bacterias probióticas como fermento adjunto
Mercanti, Diego Javier
(
2008-03-14
)
Estudio de compuestos de aroma y sabor en quesos argentinos
Wolf, Irma Verónica
(
2009-06-03
)
Mostrando ítems 1-3 de 3
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80
100
Encontrar por
Autor
Fernández, Verónica Guillermina (1)
Mercanti, Diego Javier (1)
Wolf, Irma Verónica (1)
Palabra clave
Maduración (3)
Ripening (3)
Actividad enzimática (1)
Alimentos funcionales (1)
Bacterias probióticas (1)
Blue cheeses (1)
Caracterización (1)
Características sensoriales (1)
Casein (1)
Caseína (1)
... más