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Mostrando 3 de un total de 3 resultados de la comunidad: Colección de posgrado.
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Determinación objetiva del color en la elaboración de pastas modelo de embutidos crudo-curados
Benzzo, María Teresita
(
2006-03-26
)
Comparación de los diversos factores que influyen sobre el desarrollo del color en las distintas etapas de elaboración de pastas de productos cárnicos crudo-curados
Zurbriggen, Carlos Jesús
(
2009-11-28
)
Estudio de los procesos de gelificación térmica y de pardeamiento no enzimático, de proteínas de leche en presencia de azúcares
Rozycki, Sergio Darío
(
2008-12-18
)
Mostrando ítems 1-3 de 3
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Fecha Desc
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Autor
Benzzo, María Teresita (1)
Rozycki, Sergio Darío (1)
Zurbriggen, Carlos Jesús (1)
Palabra clave
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Fecha
2009 (1)
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2006 (1)