Colección de posgrado: Envíos recientes

  • La enseñanza de las categorías temporales en relación con la Historia Reciente. Análisis de prácticas de enseñanza de estudiantes avanzados de la carrera de Profesorado de Historia FHUC-UNL 
    Alvarez, Lucrecia Milagros (2017-03-29)
    Esta investigación cualitativa se plantea como un estudio de caso y responde a la siguiente problemática: ¿Cómo enseñan los estudiantes avanzados de la carrera de Profesorado de Historia de FHUC-UNL, las categorías temporales ...
  • La enseñanza de la música en la Educación Inicial: un estudio sobre creatividad en las prácticas docentes 
    Zilli, Lía Rosa (2017-12-14)
    En la presente tesis se expone el proceso de investigación, y los principales resultados a los que se arribó al estudiar prácticas creativas de enseñanza observables, identificables y evaluables, en tres docentes de música ...
  • Enseñanza del Diseño de Comunicaciones Visuales en la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la Universidad Nacional del Litoral. Aportes para una didáctica proyectual 
    Fantini, Estefanía Alicia (2018-12-17)
    La investigación focaliza en la relación entre teoría y práctica en el marco de una carrera proyectual: la Licenciatura en Diseño de la Comunicación Visual de la Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo de la Universidad ...
  • La dirección de tesis en clave pedagógico-didáctica. Una mirada desde las maestrías de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER) y de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) 
    Vivas, Daniela Roxana (2018-06-11)
    Alguien podría pensar que la dirección de tesis es una temática marginal o menor, ya que se vincula con una práctica que habitualmente se da por naturalizada, y por tanto no es sometida a interrogación (Follari, 2001). El ...
  • Proyectos educativos y propuestas curriculares para la EEMPA (1973-1983): un estudio de las orientaciones ideológicas del área de Ciencias Sociales 
    Rojas, Alejandro Damián (2018-06-28)
    La propuesta del presente trabajo de investigación tiene como propósito conocer las orientaciones ideológicas que explícita y/o implícitamente se alojan en los contenidos del área de Ciencias Sociales de los diferentes ...
  • ¿Qué lugar ocupan las Tecnologías de la Información y la Comunicación en las propuestas pedagógicas de los alumnos residentes? Un estudio de los Institutos Superiores de Profesorado (ISP) Estatales de los Departamentos Castellanos y Las Colonias de la provincia de Santa Fe 
    Schneider, María Ester (2015-06-22)
    La investigación, de alcance exploratoria, se propone describir los problemas originados por la incorporación de las tecnologías en la enseñanza para generar aprendizajes enriquecidos o mejorar el acceso al conocimiento ...
  • Evaluación del desempeño de un dispositivo de detención extendida de espectro completo en distintos escenarios de cuenca urbana del Noroeste Argentino 
    Ramos Vernieri, Francisco Javier (2013-07-04)
    Esta tesis investiga el desempeño de un diseño avanzado de dispositivo de detención extendida de espectro completo (FSD) en distintos escenarios de cuenca urbana del Noroeste argentino. El dispositivo propuesto tiene como ...
  • Estudio de la aplicación de tratamientos térmicos suaves y antioxidantes de origen natural a manzanas frescas cortadas 
    Rodríguez Arzuaga, Mariana (2015-08-14)
    El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación de tratamientos térmicos suaves y antioxidantes de origen natural ricos en polifenoles, sobre la calidad y potencial saludable de manzanas frescas cortadas. Se modeló el ...
  • El aula de lengua y cultura indígena: legislación educativa y experiencias escolares para comunidades toba/qom y mocoví (Santa Fe/centro) 
    Lorenzotti, Micaela Luz (2019-10-30)
    La tesis de Maestría en Didácticas Específicas titulada “El aula de lengua y cultura indígena: legislación educativa y experiencias escolares para comunidades toba/qom y mocoví (Santa Fe/centro)” se enmarca en el estudio ...
  • Comportamiento ecofisiológico de cultivares de coliflor (Brassica Oleracea Linn. Var Botrytis) de verano-otoño en clima templado 
    Dovis, Verónica Lorena (2007-07-03)
    El cultivo de la coliflor, que se encuentra presente en la mayoría de los planteos productivos del cinturón hortícola santafesino (Santa Fe, Argentina), presenta requerimientos ambientales que dificultan la obtención de ...
  • Caracterización y purificación parcial de sustancias tipo bacteriocinas producidas por cepas de Enterococcus 
    Cardoso, María de las Mercedes Elisa (2012-12-27)
    Las bacterias ácido lácticas, que gozan del status de “Generalmente Reconocidas Como Seguras”, otorgado por la Organización Mundial de la Salud, pueden producir sustancias antimicrobianas de naturaleza proteica, denominadas ...
  • Estimación a posteriori para un problema parabólico con coeficiente de difusión discontinuo: simulación adaptativa de liberación de droga en dispositivos poliméricos 
    Haye, Egle Elisabet (2009-05-22)
    In the agricultural industry, diffusional drug-release devices are being used as a means for controlling insects in cattle. The overall goal of this project is the design of optimal shape devices that will be able to release ...
  • Método de dominio inmerso para problemas de poisson en regiones anulares: optimización del lfujo en función de la forma externa con frontera interior dependiente del tiempo 
    Frausin, Adriana Estela (2008-12-19)
    En esta tesis se prueba que los métodos de dominio inmerso y continuidad en los parámetros, de Haslinger, Kozubek, Kunish y Peichl, junto con métodos clásicos de compacidad permiten demostrar la existencia y unicidad de ...
  • Convergencia y optimización global en programación no lineal. Teoría y algoritmos 
    Taverna, María Laura (2007-05-03)
    A variety of decision-making problems that arise in areas as diverse as science, engineering, economics, among others, can be modeled mathematically as a constrained optimization problems. When we want to optimize and ...
  • Acotaciones con pesos del operador maximal generalizado en espacios de tipo homogéneo 
    Kanashiro, Ana María (2009-05-08)
    For a Young function, we define the generalized maximal operator associated with this function and we study modular estimates with and without weights in the context of spaces of homogeneous type. We show that these ...
  • Caracterización de espacios de Orlicz pesados a través de wavelets 
    Montenegro, Fabiana Guadalupe (2011-03-14)
    This paper presents wavelet characterizations through heavy space Orlicz type standards, such as heavy Orlicz spaces, Orlicz-Sobolev and Hardy-Orlicz. For the study of Orlicz spaces and Orlicz-Sobolev weight used various ...
  • Estudio de tratamientos con sobrenadantes de cultivos de bacterias lácticas bacteriocinogénicas para el control de Salmonella y de la microflora de alteración en carcasas de pollo 
    Lancelle Cedrolla, María Verónica (2015-11-20)
    Se evaluó en cepas de bacterias ácido lácticas (BAL) aisladas de la microbiota de pollos su capacidad para producir compuestos antimicrobianos que inhiban cepas de Salmonella y algunos microorganismos de alteración presentes ...
  • Fagos autóctonos de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus: caracterización y descripción de su interacción con sus cepas sensibles 
    Guglielmotti, Daniela Marta (2003-07-25)
    Se aislaron y caracterizaron tres fagos autóctonos específicos de las cepas de Lb. delbrueckii subsp. bulgaricus YSD V (fago BYM), Ab1 (fago YAB) e Ib3 (fago Ib3). Las micrografías electrónicas demostraron que los tres ...
  • Conservación de vegetales listos para usar por la tecnología de factores combinados 
    Piagentini, Andrea Marcela (1999-12-20)
    Teniendo en cuenta la calidad de los vegetales listos para usar, no es conveniente realizar un único tratamiento de conservación en condiciones extremas. La tecnología de factores combinados propone usar una combinación ...
  • Evaluación del contenido de calcio y fósforo en quesos blandos comerciales. Estudio de parámetros tecnológicos que definen la concentración de los mismos en el queso 
    Pedro, María del Carmen (2013-11-21)
    La fuente fundamental de calcio y fósforo del organismo es la dieta. De allí la importancia de los productos lácteos. El queso es una antigua forma de conservación de las proteínas y los minerales más importantes de la ...
  • Estudios de obtención de pectina aplicando procesos de membrana 
    Stechina, Damián Eliseo (2005-08-05)
    La producción de limón en Argentina superó, a fines de la década del 90, el millón de toneladas, destinándose el 77 % de la misma a satisfacer las necesidades industriales. La cáscara de limón o mesocarpio, que representa ...
  • Efecto de la variedad y del procesamiento sobre la vida útil de frutillas mínimamente procesadas 
    Reyes, María Silvina (2007-12-21)
    Los objetivos de la presente tesis fueron: evaluar la aptitud para el mínimo procesamiento de tres variedades de frutillas que se producen en la zona cercana a la ciudad de Santa Fe (Camarosa, Festival y Sweet Charlie), ...
  • Caracterización de fermentos naturales de suero (suero fermentos) para elaboración de quesos de pasta cocida 
    Suárez, Viviana Beatriz (1997-05-30)
    Los fermentos naturales de suero son ampliamente utilizados en nuestro país fundamentalmente en la elaboración de quesos de pasta cocida. Sin embargo, ninguna caracterización microbiológica y/o tecnológica de los mismos ...
  • Evaluación de las propiedades físicas y disponibilidad de minerales de expandidos fortificados, elaborados en base a maíz y soja 
    Lassa, María Silvina (2008-12-05)
    El objetivo general de la presente tesis fue la obtención de un expandido de maíz-soja, tipo “snack” fortificado con minerales. Los objetivos particulares fueron analizar los efectos de la adición tanto de los minerales ...
  • Estudio por FI HG AAS de las especies de arsénico, sus transformaciones químicas y su influencia en la producción láctea de la cuenca santafesina 
    Sigrist, Mirna Edit (2000-09-11)
    El presente trabajo pretende establecer el grado de incidencia provocado por el consumo de aguas con elevados tenores de arsénico sobre la producción láctea de vacas criadas en la región centro-oeste de la provincia de ...
  • Lisogenia y mecanismos nativos de fagorresistencia presentes en bacterias lacticas salvajes y comerciales 
    Maciel, Natalia Elisabet (2012-10-01)
    The aim of this thesis was to increase knowledge about the interaction between lactic acid bacteria (LAB) lactic constituents with specific phages. We studied the diffusion of the fagorresistencia of autochthonous strains ...
  • Hidrolizados caseínicos totales y fraccionados. Evaluación de su acción promotora del crecimiento y estimulante de propiedades tecnológicas de las bacterias ácido lácticas 
    Rey, María Carolina (2009-11-27)
    En las caseínas han sido localizadas muchas fracciones polipeptídicas específicas obtenidas por tratamiento lítico de la molécula proteica con enzimas específicas. Algunos de estos péptidos mostraron actividad modificadora ...
  • Modelado y simulación de procesos de congelación y dehidrocongelación de frutas 
    Bianchi, Melina (2010-08-30)
    Se estudió el uso de la Deshidratación Osmótica como pretratamiento para prolongar la vida útil en diferentes matrices vegetales. En una primera etapa se examinaron los efectos de la concentración de la solución osmodeshidratante ...
  • Ácido elágico en frutillas enteras y mínimamente procesadas 
    Williner, María Rosa (2001-10-31)
    La presente tesis tuvo como objetivo implementar y poner a punto la técnica espectrofotométrica de Wilson-Hagerman para la determinación de acido elágico y cuantificar dicho nutraceutico en frutillas de la zona de Coronda ...
  • Evaluación de las características reométricas de hidrocoloides obtenidos de semillas de Prosopis sp (algarrobos) 
    Rozycki, Víctor Rodolfo (2012-08-03)
    Los galactomananos son muy utilizados en alimentos. Se estudió el comportamiento reométrico del hidrocoloide de algarrobo blanco (prosopis alba) utilizando un viscosímetro Haake Rotovisco con un software desarrollado ...
  • Respuesta de las proteínas del suero de la leche bovina a la acción de diversas enzimas proteolíticas de uso industrial 
    Candioti, Mario César (1998-08-03)
    La incorporación de proteínas del suero lácteo (sueroproteínas) a diferentes alimentos, especialmente quesos, es una práctica frecuente que requiere conocer su respuesta frente a los sistemas enzimáticos existentes en el ...
  • Isoflavonas en Soja y Productos Derivados: Contenido de Daidzeina y Genisteina 
    Ludueña, Beatriz Del Valle (2006-12-21)
    The soybean is well known throughout the world, especially in Eastern countries, for their beneficial effects on human health. There is a vast literature detailing the many salutary effects of soy, including highlighting ...

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