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ListarColección de investigación por palabra clave "Healthy foods"

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  • Desarrollo de ingredientes a base de cereales y leguminosas para la formulación de alimentos saludables 
    Drago, Silvina Rosa (Universidad Nacional del Litoral, )
    Dada la importancia del consumo de una dieta equilibrada y adecuada por parte de la población, es importante que la tecnología de alimentos dé respuestas para la elaboración de alimentos que puedan resultar en beneficios ...
  • Desarrollo de inóculos probióticos para productos cárnicos crudo curados funcionales. 
    Rosmini, Marcelo Raúl (Universidad Nacional del Litoral, )
    La sociedad moderna ha tomado más conciencia que la alimentación influye sobre nuestra salud. Esto motiva a las industrias alimentarias del mundo a poner sus esfuerzos en el desarrollo de nuevos alimentos con funciones ...
  • Producción de un alimento funcional de base láctea: caracterización fisicoquímica y nutricional, y estudio de factibilidad para un adecuado cambio de escala. 
    Sihufe, Guillermo Adrián (Universidad Nacional del Litoral, )
    En el presente proyecto de investigación, se pretende formular un alimento de base láctea, nutricionalmente enriquecido por agregado de hidrolizados de proteína de suero lácteo. En este sentido, se prevé evaluar, tanto ...

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