Alimentos

 

Envíos recientes

  • Leches enriquecidas con calcio: cambios en las características fisicoquímicas que afectan su estabilidad 
    Acosta, Nadia Belén (1-12-2016)
  • Estudio preliminar de lactobacilos heterofermentantes como potenciales fermentos para elaboraciones panarias 
    Braida, Jesica (1-12-2016)
  • Evaluación de la calidad visual y fisiológica de manzanas frescas cortadas var. Granny Smith impregnadas con vacío bajo diferentes condiciones operativas 
    Cortez Latorre, Juan Diego; Faicán, María (1-12-2016)
  • Aptitud de cepas de lactobacilos heteroferementantes para el desarrollo en masa de trigo y masa apta para consumo por personas celiacas 
    Peverengo, Rocío (1-12-2016)
  • Nanoencapsulacion de cinamaldehido en matrices de ovoalbumina para su vehiculización en recubrimientos 
    Finos, Marianela (1-12-2016)
  • Impacto de las variables de procesos en la impregnación por vacío de manzanas granny smith frescas cortadas 
    Faicán Benenaula, María Auxiliadora (1-12-2016)
  • Leuconostoc en la industria de alimentos: comportamiento en condiciones de estrés tecnológico 
    Cicotello, Joaquín (1-12-2016)
  • Efecto del tiempo de congelación en el perfil de textura y niveles de nitrógeno volátil de carne de pacú 
    Forlani, Lucas (1-12-2016)
  • Vida útil sensorial de tres frutos tropicales frescos cortados utilizando estadística de supervivencia 
    González González, Gladys (1-12-2016)