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Leuconostoc en la industria de alimentos: comportamiento en condiciones de estrés tecnológico
Cicotello, Joaquín
(
1-12-2016
)
Estudio preliminar de lactobacilos heterofermentantes como potenciales fermentos para elaboraciones panarias
Braida, Jesica
(
1-12-2016
)
Leches enriquecidas con calcio: cambios en las características fisicoquímicas que afectan su estabilidad
Acosta, Nadia Belén
(
1-12-2016
)
Vida útil sensorial de tres frutos tropicales frescos cortados utilizando estadística de supervivencia
González González, Gladys
(
1-12-2016
)
Evaluación de la calidad visual y fisiológica de manzanas frescas cortadas var. Granny Smith impregnadas con vacío bajo diferentes condiciones operativas
Cortez Latorre, Juan Diego; Faicán, María
(
1-12-2016
)
Aptitud de cepas de lactobacilos heteroferementantes para el desarrollo en masa de trigo y masa apta para consumo por personas celiacas
Peverengo, Rocío
(
1-12-2016
)
Efecto del tiempo de congelación en el perfil de textura y niveles de nitrógeno volátil de carne de pacú
Forlani, Lucas
(
1-12-2016
)
Impacto de las variables de procesos en la impregnación por vacío de manzanas granny smith frescas cortadas
Faicán Benenaula, María Auxiliadora
(
1-12-2016
)
Nanoencapsulacion de cinamaldehido en matrices de ovoalbumina para su vehiculización en recubrimientos
Finos, Marianela
(
1-12-2016
)
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Acosta, Nadia Belén (1)
Braida, Jesica (1)
Cicotello, Joaquín (1)
Cortez Latorre, Juan Diego (1)
Faicán Benenaula, María Auxiliadora (1)
Faicán, María (1)
Finos, Marianela (1)
Forlani, Lucas (1)
González González, Gladys (1)
Peverengo, Rocío (1)
Fecha
2016 (9)