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Listar Alimentos por fecha de publicación

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  • Diseño del proceso para la obtención de concentrados proteicos de soja a partir del subproducto de la extracción de aceite de soja por extrusado y prensado, mediante una estrategia de escalado en planta piloto 
    D'Emanuele Ares, Carolina Soledad (22-11-2017)
  • Estabilización de antioxidantes naturales por encapsulación y su incorporación a derivados lácteos con valor agregado 
    Acciarri, Giuliana (22-11-2017)
  • Encapsulación de bacterias probióticas bifidobacterium animalis subsp. lactisinl 1 utilizando emulsiones de productos de reacción de maillard y aceite de girasol mediante gelificación de alginato de calcio 
    Loyeau, Paula Andrea (23-11-2017)
  • Efecto de las condiciones de produccion de biomasa de bacterias lacticas utilizadas como inoculantes para silos sobre la resistencia a la liofilización 
    Saide, Deisy Liz (23-11-2017)
  • Influencia de la temperatura de almacenamiento en la calidad de quesos de pasta hilada adicionados de lactobacilos probióticos 
    Godoy, Lucas; Romero, Pablo (23-11-2017)
  • Optimización de la producción de un exopolisacárido (eps) de la cepa autóctona lactobacillus fermentum lf2 
    Correa Olivar, Gabriela; Batistela, Virginia Alejandra (23-11-2017)
  • Contenido de aminas biógenas en quesos argentinos 
    Giménez, Paula (23-11-2017)
  • Evaluación de la presencia de actividad antihipertensiva en hidrolizados enzimáticos de proteínas de suero lácteo 
    Eberhardt, Agustina (23-11-2017)
  • Quesos semiduros de leche de búfala. Influencia del tipo de leche en la hidrólisis de la materia grasa (lipólisis) 
    Perotti, Fernanda (23-11-2017)
  • Efecto de la digestión gastrointestinal en las propiedades antioxidantes de péptidos de phaseolus lunatus microencapsulados con diferentes fórmulas de matrices poliméricas. 
    Campos Soldini, Andrea (23-11-2017)

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