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Encapsulación de bacterias probióticas bifidobacterium animalis subsp. lactisinl 1 utilizando emulsiones de productos de reacción de maillard y aceite de girasol mediante gelificación de alginato de calcio

Loyeau, Paula Andrea (23-11-2017)

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Autor
- Loyeau, Paula Andrea (1)
Fecha
- 2017 (1)