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Encapsulación de bacterias probióticas bifidobacterium animalis subsp. lactisinl 1 utilizando emulsiones de productos de reacción de maillard y aceite de girasol mediante gelificación de alginato de calcio
Loyeau, Paula Andrea
(
23-11-2017
)
Efecto de las condiciones de produccion de biomasa de bacterias lacticas utilizadas como inoculantes para silos sobre la resistencia a la liofilización
Saide, Deisy Liz
(
23-11-2017
)
Influencia de la temperatura de almacenamiento en la calidad de quesos de pasta hilada adicionados de lactobacilos probióticos
Godoy, Lucas; Romero, Pablo
(
23-11-2017
)
Optimización de la producción de un exopolisacárido (eps) de la cepa autóctona lactobacillus fermentum lf2
Correa Olivar, Gabriela; Batistela, Virginia Alejandra
(
23-11-2017
)
Contenido de aminas biógenas en quesos argentinos
Giménez, Paula
(
23-11-2017
)
Diseño del proceso para la obtención de concentrados proteicos de soja a partir del subproducto de la extracción de aceite de soja por extrusado y prensado, mediante una estrategia de escalado en planta piloto
D'Emanuele Ares, Carolina Soledad
(
22-11-2017
)
Evaluación de la presencia de actividad antihipertensiva en hidrolizados enzimáticos de proteínas de suero lácteo
Eberhardt, Agustina
(
23-11-2017
)
Quesos semiduros de leche de búfala. Influencia del tipo de leche en la hidrólisis de la materia grasa (lipólisis)
Perotti, Fernanda
(
23-11-2017
)
Efecto de la digestión gastrointestinal en las propiedades antioxidantes de péptidos de phaseolus lunatus microencapsulados con diferentes fórmulas de matrices poliméricas.
Campos Soldini, Andrea
(
23-11-2017
)
Estabilización de antioxidantes naturales por encapsulación y su incorporación a derivados lácteos con valor agregado
Acciarri, Giuliana
(
22-11-2017
)
Mostrando ítems 1-10 de 10
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