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Influencia de la adición de bacterias probióticas sobre el perfil de proteólisis de quesos semiduros
Bergamini, Carina Viviana
(
2007-03-20
)
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Autor
Bergamini, Carina Viviana (1)
Palabra clave
Bacterias probióticas (1)
Probiotic bacteria (1)
Proteolysis (1)
Proteólisis (1)
Queso semiduro (1)
Semi-hard cheese (1)
Viabilidad (1)
Viability (1)
... más
Fecha
2007 (1)