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Desarrollo de fermentos adjuntos para quesería a partir de bacterias lácticas no pertenecientes al fermento
Milesi, María Mercedes
(
2009-03-12
)
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Encontrar por
Autor
Milesi, María Mercedes (1)
Palabra clave
Adjunct cultures (1)
Características sensoriales (1)
Cheese experimental models (1)
Cheese manufacture and ripening (1)
Cheese sensorial characteristics (1)
Elaboración y maduración de quesos (1)
Fermentos adjuntos (1)
Lactobacilos mesófilos (1)
Mesophilic lactobacilli (1)
Modelos de quesos experimentales (1)
... más
Fecha
2009 (1)